五花肉焖芋头煲的做法?
原料:五花肉、香芋、姜、蒜、葱、油、料酒、生抽、蚝油、红烧酱油。
做法步骤:
第1步、五花肉放入锅中,加水、料酒、姜片烧煮,撇去浮沫,烧煮至筷子能轻松插入。
第2步、捞出晾凉切片。
第3步、香芋去皮清洗。
第4步、对半切开,再切成5mm左右的片。
第5步、一片香芋一片五花肉夹好。
第6步、中放少许油,底部放一层姜蒜,既增香也防止粘锅。
第7步、一片香芋、一片五花肉,交替放入砂锅中。
第8步、2勺生抽,1勺料酒、半勺红烧酱油、1勺蚝油,适量清水搅匀。
食材:
五花肉500克、芋头500克、冰糖75克、酱油100毫升、黄酒75毫升、水适量
步骤:
1、将五花肉切成块
3、捞出来之后再加入凉水,再次煮沸,打去血沫。
4、捞出来之后将肉放入锅内,加入酱油,黄酒,冰糖加少许水,小火煮十五分钟
5、加入切好的芋头块。再小火煮十五分钟
4当汤出现奶白浓稠的状态时,加入芋头、山药,继续炖煲至软烂即可。
1、五花肉刮去猪毛,洗净后,再用温水灼一下水,去除猪腥味,再沥干水分。
3、油在锅里加热后,下五花肉下锅炸至酥脆为止,再捞上来切片备用。
4、芋头同上,下锅炸至酥脆为止。
5、油锅下油把酱油,冰糖,豆瓣酱分别放进锅里,搅拌均匀,备用。
1. 将五花肉洗净后切成小块,芋头去皮切小块备用,锅内做水放入姜片和葱段去腥味,水烧开后放入切好的五花肉焯水
2. 将焯水后的肉捞出滤干水分;锅刷净后擦干水分,放入少许花生油
3. 放入冰糖,小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味,倒入焯好的肉炒匀,加入酱油、料酒、红辣椒炒匀
5. 加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右
芋头夹肉煲的做法?
— 食材清单 —
主料:五花肉500g
辅料:芋头一个,酱油两茶匙,蚝油两茶匙,盐一茶匙
— 烹饪步骤 —
1· 把五花肉切成一片一片厚度的形状,然后用准备好的调料腌制15—30分钟入味。
2· 将腌好的肉,和切好的芋头间隔的夹住摆入沙锅,摆好后再加入一碗的水或高汤。
3· 煮开后,要换中小火,慢慢焖熟,最后大火收汁,就完成了!一定要注意火候,要不就容易焦底了。芋头吸入了肉汁真的好香好香的!
材料: 五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣、酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙
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1、五花肉先整块煮熟,取出后用酱油4大匙腌15分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。
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芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切成芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜
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入锅以大火蒸50分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。