沧州的酸辣面怎么做？
酸辣面
所需准备材料：
挂面、小尖椒、生菜、香葱、香菜、大蒜、花生、辣椒油、生抽、老抽、麻油、陈醋、白糖、鸡精、盐
做法：
1、准备辣椒油一小半碗、香葱、香菜、蒜切末、小尖椒切小段，喜欢辣的朋友可以多准备一些小尖椒
3、将生抽、老抽、麻油、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香菜、辣椒段、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁（碗汁的量大概一碗底就够了）
5、用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁，汤汁量刚过面碗的一半就行
哪里的辣椒面最好吃？
辣椒面比较好吃 我想我还是比较有资格回答这个问题 因为我自己经营一家面馆 所以对辣椒有比较深刻的认识 辣椒也分二井条 小米辣 二斤条辣椒辣度比较合适 小米辣太辣不适合单独使用 需要配合二斤条一起使用 颜色更红 辣椒贵州的辣椒好 肉厚籽少 说到自己就离不开制作了 正确的操作方法决定辣椒油好吃与否 那我们来谈谈操作技巧 准备好50斤纯正菜籽油 辣椒面8斤（4斤二井条 4斤小米辣）芝麻粉一斤 小葱2斤 洋葱2斤 芹菜2斤 香菜1斤 四川小黄姜 2斤拍烂 准备香料 八角30克 桂皮30克 草果3个 小茴香20克 香叶10克 紫草5克 下一步操作方把菜油倒入铁桶 放到气灶上大火烧制3小时 需要注意的是油的温度 冒白烟就行了 油一定要煎老 不然辣椒油会有菜油味 菜油煎老了之后关火 冷却20分钟 放入小黄姜炸因为姜耐炸所以要先放再放入我刚才说的香料 炸香 在放入蔬菜辅料一同炸制金黄捞出 把所有的香料渣子一沥干静放入芝麻粉 再放入辣椒面即可 辣椒油越放越香 可以通用 我的分享到这里了 再见
要说哪里的辣椒面好吃，我个人看法是四川的辣椒面最好吃，因为四川人特别喜欢吃辣的，栽种的辣椒品种也特别多，有不辣的青菜椒就有好几个品种，有漂亮的专门做辣椒面的长红椒，做辣椒面的长红辣椒，到快收获辣椒的季节，整个地都挂着红红的辣椒，特别的漂亮，收回去時要借太阳的光把辣椒晒干，在做成辣椒面。要经过几道工艺才能做成辣椒面。
其中有漂亮的红甜椒，有最辣的小米椒和最辣的野山椒。
还有青青长长美观漂亮的二斤条，总之四川的辣椒品种特别多，我就不在这里给大家一一介绍这些品种了，四川的辣面味道独特，每当用辣椒面炼红油時，不管是凉菜还是面条，只要用上辣椒面熬制的红油，味道就特别好！
吃面条時放上辣椒红油特别的香。四川人每天在家里做些各种各样的美食，特别是每年春节前，农村结婚的人比较多，他们在农村大摆宴席，香酥麻辣样样都有，所以我觉得四川的辣椒面最好吃。
还是认为自己做的好吃，自己制作又辣又香的辣椒面安全放心！选用江西的辣椒特别香。
用料：江西干辣椒适量，菜籽油适量。
1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
2.用剪刀剪成小段。
3.将干辣椒放入锅中开小火，不停翻炒两分钟。
4.关火继续翻炒至锅中辣椒降温。
5.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。
6.然后将菜籽油烧开后冷却有点余温，放入辣椒面搅拌均匀，完全冷却后装瓶。
