青瓜夹五花肉的做法?
1根黄瓜、1块五花肉、葱、姜、料酒、1勺蒜末、1勺白、1勺小米辣、半勺花椒粉、少许辣椒粉、热油、盐、白糖、2勺生抽、1勺陈醋、1勺香油。
1、首先准备1块五花肉,洗干净之后,放入凉水锅里,加2片姜,1根小葱,少许料酒,大火烧开,转小火煮20分钟,煮熟后,捞出放凉。
2、准备一根黄瓜,洗干净之后,去头去尾,切成两段。再用削皮刀削成薄片。用削皮刀削片的时候,稍微用力压一下,就非常容易削成薄片了。
3、放凉的五花肉切成薄片,再把猪肉放在黄瓜片的一端,紧紧地卷起来,摆在盘中。
4、再来调一个万能料汁。碗中加入1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺小米辣、半勺花椒粉,再加少许辣椒粉搅拌均匀,浇一勺热油,香味激发出之后,加入盐、白糖、2勺生抽、1勺陈醋、1勺香油,搅拌均匀即可。再把调好的料汁,均匀地淋在黄瓜上,美味即成。
1.准备两根新鲜的黄瓜,先放进清水中清洗干净,然后捞出开晾干水。接着,把黄瓜放在案板上,先用菜刀将黄瓜的两头切掉不要,再把黄瓜切成两段。最后,把长段从中间切个十字,全部切成长条。
2.将黄瓜条放在案板上,瓜瓤朝上放,将黄瓜瓤给切掉。接着,再切成细条。切完之后,将所有的黄瓜条放进盆子里,再撒一些食盐进去,用手抓拌均匀后,将黄瓜条腌制10分钟。
3.准备一块猪肉,先用清水将猪肉清洗一遍,将猪肉擦干。接着,把猪肉放在案板上,用菜刀将它的肥肉和瘦肉切开,再分别把肥肉和瘦肉都切成薄片。将肥肉片放在盘子里待用,把瘦肉片放在碗里待用。
4.先给装着瘦肉的碗里放进去一些胡椒粉,再倒进去适量的生抽,料酒也要倒进去一些,去除猪肉的腥气。然后,再加入一勺子淀粉,就可以用手不停的抓拌了。抓拌均匀之后,最好多抓一会儿,然后让瘦肉在里面腌制10分钟。
5.用刀将蒜切成蒜片,切几个干辣椒。切完之后,将蒜片和辣椒放进盘子里待用6.10分钟到了,黄瓜条也腌制好了,将黄瓜条抓起来,控出多余的水分,然后待用。
7.起锅烧油,将肥肉放进锅里,进行煸炒,要把肥肉里的油脂给煸出来。接着,把蒜片和干辣椒放进去,一起翻炒,要炒出香味来。等炒香了,把腌制好的瘦肉片放进去,一起翻炒,要将它们翻炒至变色,瘦肉就炒熟了。
8.等瘦肉炒熟了,就可以调味了。加食盐,生抽,蚝油,接着,撒进去鸡精进行调味。翻炒均匀,再把黄瓜放进去一起翻炒,翻炒一分钟就可以关火出锅了。

1.青瓜切片,像铜钱那样的一圈圈。放一勺盐抓匀,腌制20分钟。
2.用手把青瓜挤压出水份,摊开,然后放在阳台上晒。晒多久视你当时天气情况决定,夏天的话大半天就可以,阳光不好的话时间得更久。
3.晒成这个样子。有褶皱,但是剩一点水分。
4.干辣椒,小米辣切段,蒜拍碎。
5.五花肉一块,切成薄片。
6.热锅下油,下五花肉,小火慢慢煸香炒出油,把多余的油倒出。
7.小米辣和干辣椒一起,小火炒香。倒入青瓜片,大火翻炒一分钟。加入蚝油和一点鸡精调味即可。
五花肉清净,锅中加入清水放入洗好的五花肉煮20分钟。捞出待凉,煮好的五花肉切片。每片五花肉用一条青瓜卷起来。多的青瓜切丝包在里面。