十寸蛋糕做法,十寸蛋糕做法配方比例

1. 10寸蛋糕配方做法？
2. 古法蛋糕的10寸做法？
3. 十寸方形蛋糕做法？
4. 十寸戚风蛋糕的做法？

10寸蛋糕做法？

做法：用料

低筋面粉

 127.5克鸡蛋 8个牛奶 60克玉米油或色拉油 60克白砂糖加入蛋白 75克白砂糖加入蛋黄 30克柠檬汁 几滴

10寸蛋糕正宗做法步骤：

步骤 1

准备好材料

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋白分开

步骤 3

1、蛋清315g（约9个）

2、蛋黄135g（约9个）

3、细砂糖150g

4、纯牛奶120g（如果没有，换成水问题也不大）

5、玉米油105g（或是色拉油）

6、低筋面粉150g

7、玉米淀粉15g

备注：玉米淀粉是打发蛋清的时候，跟着最后一次加糖放进去的

如果需要奶油装饰配方如下：

动物性淡奶油1600g

古法蛋糕的10寸做法？

古法蛋糕通常指的是传统手工制作的戚风蛋糕或者是海绵蛋糕，这里提供一个10寸海绵蛋糕的做法：

材料：

- 中筋面粉：200克

- 细砂糖：180克（蛋白用120克，蛋黄用60克）

- 鸡蛋：5个（分开蛋白和蛋黄）

- 牛奶：60毫升

- 色拉油或者植物油：60毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（帮助蛋白打发）

- 泡打粉：1/2茶匙（可选）

工具：

十寸方形蛋糕做法？

配方：鸡蛋10个，玉米油120克，低筋面粉120克，牛奶96克，细砂糖110-120克，盐1.5克，柠檬汁几滴

做法步骤：

步骤 1

1、玉米油120g小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。

步骤 2

十寸戚风蛋糕的做法？

主料

鸡蛋8个

玉米油100克

牛奶120克

糖粉140克

辅料

低粉160克

1. 容器中加入玉米油和牛奶，用手抽搅拌均匀至没有油点

2. 筛入全部低粉，用手抽不规则地搅拌至没有干粉和粉粒即可

3. 加入全部的蛋黄，用手抽不规则地搅拌至面糊顺滑，没有粉粒，形成蛋黄糊

用料

低筋面粉 65g

白砂糖（蛋清中） 30g

白砂糖（蛋黄中） 10g

牛奶 45g

玉米油 46g

柠檬 一片

鸡蛋 3只（约65克一个）

玉米淀粉（蛋黄中） 16克

玉米淀粉（蛋白中） 3克（稳定蛋白）

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