土豆片炒肉辣椒的做法,土豆片炒肉辣椒的做法窍门

huangp1489 2024-04-23 15 0

土豆炒肉片的简单做法是什么？
大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？

土豆炒肉片的简单 做法是什么？

我是四川达州下面的小乡镇，我要推荐的是我外婆的做法，每次去外婆家，最想吃的就是土豆片了，而且总是比其他肉菜要先吃完，不够吃。

因为在农村，用的是柴火做菜，先倒入少量菜油，稍后加入切好的肉片，建议肉片肥瘦适中，在锅中煎一会儿，把肥肉的油煎出来一部分，不能煎太久，不然肉会很柴，如果不吃肥肉，得多加点菜油，煎都时间更短一些，然后倒入切好的土豆片，（这里有个细节，我外婆削了土豆皮之后放清水里洗一下，然后切，切了之后就不会洗了，这样子土豆片会多一点淀粉，能让土豆片互相粘粘又软糯，要是切了再洗一遍就不会有这种效果了）土豆片下锅后，翻炒，不一定要始终不停的翻炒，中途一边翻，一边加调料，我外婆，只会用到盐，有时候用少量鸡精，翻炒一会可以加少量的水，防止粘锅，也能多炒一会土豆片，保证土豆片足够软，有粘性，不能多了，否则汤汁收不干，最后加入一些青椒炒一会可以出锅了

真的很好吃，我一边打字想到都是直流口水，这是我外婆炒了几十年的方法了，很朴素，不用很多调料，但味道很好

（图片来源网络，侵删）

个人经历，纯手打，希望有所帮助

这个是一个家常菜，但真要炒的好吃可不简单，肉片要炒嫩，土豆又不能过老！作为资深吃货给大家分享一下：

1/葱、姜、青椒切好，备用

（图片来源网络，侵删）

2/ 将土豆切成菱形片，不要切的太薄否则容易烂就成糊糊了。切好洗去多余淀粉。

3/ 根据个人吃法而做，喜欢吃肉片就切成肉片，我喜欢肉丝。提前把肉用五香粉和老抽炒好上色，盛出来。这样吃起来口感好。

4/ 等锅中油红冒烟时，将提前切好的葱、姜、青椒下锅翻炒，火不能太大。

（图片来源网络，侵删）

5/ 把土豆片倒入锅中继续翻炒，一直将油沾满土豆片均匀，闻到葱姜辣椒的香味。

这时把肉丝倒锅里一起翻炒，撒入盐、花椒粉、味极鲜，炒匀后加入少许水，第一为了不粘锅，第二烧煮片刻入味。

土豆炒肉片的简单做法是什么？土豆也叫马铃薯，营养价值丰富，可以做主食，又是菜。和胃健脾，营养是苹果的好几倍，土豆百搭做菜简单。可以切丝，切片，切块。无论热炒还是凉拌都很好吃。

需要的食材：土豆，五花肉，葱姜末，味极鲜酱油，盐，植物油适量。

制作过程：

1.土豆去皮洗净切片，泡入水中。

2.五花肉切片，葱姜切末。

3.热锅凉油，油温5成热，放入土豆片炒至焦黄。乘出备用。

4.锅内留底油放入肉片，炒至变色，下葱姜末爆香。

5.放入土豆片，倒入味极鲜酱油提色。

6.加盐调味儿，淋入两小勺水翻炒均匀，出锅前加入香葱末，关火装盘儿。

1.土豆用中火煸炒焦黄，特别的好吃。

土豆不管什么做法，总是很受欢迎，就算只是用油和盐简单清炒的土豆丝，也能让人吃得倍儿香。而这道加入五花肉一起煸炒的土豆片，土豆吸收肉汁的鲜香味，变得超级入味，虽是很家常的做法，却非常美味，每次满满一大盘上桌，最后都会只剩下空盘子。下面就来分享下做法。

食材：

土豆、五花肉

辅料：

油、盐、淀粉、料酒、生抽、鸡精、花椒、白糖、葱

做法：

1.土豆去皮清洗干净，切片，用清水浸泡，沥干水分，青红椒切块备用。

2.五花肉洗净，切片，放入碗中，加入料酒、淀粉、生抽、腌制片刻。

3.起炒锅倒入凉油，烧热，小火放入花椒爆香后捞出，放入肉片翻炒至颜色发白，放入适量白糖翻炒均匀。

4.翻入土豆片，大火翻炒均匀，倒入适量水，盖上盖子，焖一会。

5.加入适量老抽，均匀上色，再倒入青红椒翻炒均匀。

6.倒入适量盐，翻炒均匀，加入鸡精翻炒，即可出锅。

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土豆炒肉片的简单做法是什么？

当然是土豆回锅肉了！

原料：猪肉250克，土豆100克

调料：料酒10克，郫县豆瓣25克，甜酱15克，酱油10克，白糖5克，混合油50克。

切配：猪肉煮9成熟切薄片，土豆切薄片。

制作：锅放混合油烧到6成热，下猪肉，炒到卷肉，烹入料酒，待肉片水气渐开开始吐油的时候下豆瓣炒香变红，下甜酱，放白糖，酱油炒散，下土豆片炒熟即可。

大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？

年夜饭做为一年当中最重要的一顿饭，自然要早做打算、提前准备！做为一个掌灶年夜饭，近二十年的家庭大厨。在离年夜饭还有二十多天的日子里，自然要提前***一下了。

我家里通常情况下，都是三家八口人在一起吃年夜饭。自从我们兄弟都成家以后，每年的年夜饭都是“雷打不动”的回父母家吃。不过掌灶的人肯定是我，而且不需要人“打下手”，嫌乱！

每年的年夜饭，家里大人小孩的口味都要照顾到，一般都是准备十二道菜。这其中有几道菜属于有讲究的，所以年年必备！

跟大家分享一下，我准备的年夜饭菜谱

【老醋六宝】:这道菜是我最近去饭店常点的一道菜，用豆芽跟小海鲜来拌制，特别的清淡爽口。所以我准备改进一下，推上今年家里年夜饭的餐桌。***是用扇贝肉、虾仁、鸟贝、海螺片、龙须菜、豆芽或黄瓜丝来拌。
【百财捞起】:[_a***_]拌海蜇皮这道菜，基本年年都要拌制。因为海蜇丝的爽脆，搭配白菜心的清甜，特别适合节日餐桌上来解腻开胃。
【发财就手】:红烧猪蹄子或卤猪蹄子，这道菜属于年年必备的。就为了三十啃上一块，新的一年能够多挣点钱💰。
【红红火火】:红烧肉或扣肉或肘子这三样肉菜，都是老父亲的最爱。过年怎能不给他老人家来点顺口的，一般这三个菜里任选一道。
【海味全家福】:我们这里过年家家必备的一道菜，这个属于一定要有的，也是这桌年夜饭最贵的一道菜。因为主料有:海参、海螺片、鸟贝、虾仁、鱼片、鲍鱼片、扇贝丁这几种海鲜。先不说好不好吃，光看食材就知道味道肯定差不了。
【清蒸多宝鱼】:因为名字里带了个宝字，所以这个鱼是老妈亲点的。做儿子的肯定不敢怠慢，现在这道菜成了家里年夜饭的必备。
【西芹腰果虾仁】:这个属于家里两个中年妇女的最爱，说是清淡好吃。但是她们不知道，我基本年年都是过油炒的。😂😂
【清蒸鲍鱼】:属于一道大菜，其实现在鲍鱼并不太贵。八个鲍鱼视个头大小，应该在100多块钱左右。这个是叫我哥哥买的，一家三口不用干活吃现成的，怎么也得加个贵点的菜不是？不过今年想让他买个龙虾，因为侄子要结婚了!还不得庆祝一下？
【卤味拼盘】:过年家里的熟食肯定少不了，随便切一切就是一盘。
【财源滚滚】:香菇烧油菜属于很简单的一道菜，不过多少也给年夜饭的餐桌上添点绿。
【油焖大虾】:年年都有的一道菜，不是盐水就是油焖，到时候随心情了!
【糖醋鱼】:家里两个小孩的最爱，尤其是侄子从小到大就爱吃叔叔的【糖醋鱼】。为了给他加深叔叔的味道，怎么也得给他安排上。