攀枝花油底肉正宗做法？
等首先在选择原料上 选择猪排以下的五花肉为好 买好后把猪肉去骨留皮 切成一斤左右方块,便于炸透 保证肉块表里水分、油脂含量一致 把肉放入容器用盐和辣椒,花椒,草果等佐料腌制三天,保证入味 。 三天后烧洗,洗完后用热水煮。 加入冰糖和蜂蜜,煮开后十分钟起锅。 目的是为了让肉的味道更加丰富。
水煮好起锅后 将腌好的肉放入烧热的油锅中 油是混合菜籽油和猪油。 待肉中的水分煎熬干之后取出放入备好的陶瓷罐内 再将油倒入罐中。
攀枝花油底肉能放多久？
攀枝花油底肉在冷藏状态下能保存3-5天左右，但要注意保存方式。首先将其放入容器中，紧贴食物表面盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏室内。在食用前，最好将其加热烹饪至透彻，确保食品安全。如果味道有异或有质量问题，应立即丢弃，以免影响人体健康。建议尽快食用，以保证食品的口感与品质。
攀枝花做菜方法？
盐边羊肉米线：熬制奶白的羊肉汤里加入粗米线、小米辣、糟海椒，再撒上小葱、香菜、薄荷即可。
油底肉：猪肉经过古法加工制作后，封存数年也不会变质，肉色金黄，糯而不绵、肥而不腻。
你觉得攀枝花小吃的“代表”是啥？
攀枝花的小吃众多，什么盐边羊肉米线，鸡棕卷粉，盐边油底肉，红锅黄辣丁，羊耳鸡塔，盐水大虾等等数不胜数，但是在这其中最具代表性，呼声最高的还是：盐边羊肉米线。
攀枝花小吃类的风味主要还是以四川味道为主味，在当地呼声最高的小吃一直是：盐边的羊肉米线，***用纯羊***火慢慢熬制出来的的高汤，浓香白玉，香气四溢，再搭上煮出锅爽滑细腻，绵密弹牙，白如雪的米线，最后再加上当地自制的特色豆瓣，味道浓郁的花椒，***感爆炸的小米辣等佐料，味道独特极具代表性，温和的羊肉中掺杂着小米椒和花椒极具侵略性的辛辣口感，一口接着一口，根本停不下来。攀枝花由于地理位置靠近云南，口味习俗在收到川蜀影响的同时，饮食习惯也在很大程度上受到了云南人民的影响，在这里米线的受欢迎程度远远高于许多面条，，粉条等等食物，大街小巷的小吃店都有米线卖并且家家都有自己的特色，牛肉米线，肥肠米线，杂酱米线 在攀枝花经过改良都具有了攀枝花本地不可模仿的特色，其中盐边羊肉米线更是一直被模仿，从未被超越。
攀枝花城市虽然不大，但独特的气候以及独特的物产，使得攀枝花还是有很多美食的，
盐边牛肉、国胜老腊肉、红汤黄辣丁、麻辣鱼、菌汤土鸡煲、南瓜鸡、方山全羊汤、攀枝花烧烤、
箐河浑浆豆花、盐边羊肉米线、鸡蛋糕、盐边油底肉、攀枝花爬沙虫、鸡蛋糕；特色物产：攀枝花芒果、盐边红格脐橙、米易山药、番石榴、攀枝花噹噹鸡、攀枝花雅江鱼、米易贡米、米易何首乌 、 攀西茯苓。最能代表攀枝花小吃的个人觉得是羊肉米粉和油底肉。
一、攀枝花羊肉米粉
攀枝花的米粉属于用米浆制作的鲜米粉，属于宽粉系列，比绵阳米粉要粗很多，羊肉、羊骨、羊杂熬成一大锅清汤，把羊肉、羊杂捞出后切片。米粉在汤中冒熟后加入熬煮的汤，再放上切好的羊肉、羊杂等，攀枝花的羊肉米粉、羊杂米粉就可以了。攀枝花吃米粉一定会在里面放入薄荷，很多餐厅一碗新鲜的薄荷就直接放在桌子上由顾客自己放
即可。攀枝花的米粉与西昌、米易、会理的风格很像，这一带米粉的风格都非常相似。
二、攀枝花油底肉
攀枝花的油底肉是肉的保存方式，将猪肉稍微腌渍一下后放入油坛子中密封，这样既能够保证腊肉与空气隔绝，同时又能产生独特的风味。
