肉烧豆子怎么烧?
1、把八角、白寇、草果、香果、老姜、桂皮、小茴香和花椒准备好。
2、老姜洗净,切片。八角、白寇、草果、香果、桂皮用水清洗一下,花椒放入佐料碗里,小茴香炒料的时候直接放入锅里。
3、大白豆、黑豆和黄豆,装入碗里,倒入温开水,大概泡10个小时(中途需要换水,比如明天要吃,可以今天晚上抓出来泡在碗里)。
4、肉洗净后,切小坨,最好纯瘦肉和带有肥肉的肉分开装,然后锅里倒油(干锅倒油),油大概烧30秒,倒入带有肥肉的肉(倒肉时开小火,肉倒后开中大火),大概爆7分钟左右。
5、把爆好的肉铲入电高压锅里(瘦肉一起倒入,不要油)。
6、放入豆瓣酱,待炒香(不要炒糊了)
7、放入冰糖、老姜、八角、白寇、桂皮、草果、香果、小茴香、花椒,大概炒2分钟。
8、把炒好的料倒入电高压锅里,倒入老抽,放一点盐。
9、倒入大白豆、黑豆和黄豆,放一点盐,筷子搅拌均匀,加入清水(刚好淹过豆子),盖上高压锅锅盖。
10、把高压锅设置好。 11、高压锅压好了。完成
材料:五花肉500克 豆条400克
辅料:甜糯米酒20ml 桂皮2小块 八角3个 盐适量蒜4瓣 葱4根 老抽1大勺 姜2片
2. 葱姜蒜、八角桂皮准备好。
3. 油豆条用温水洗两遍,沥水。
6. 将肥肉中的肥油煸出来,至表面微焦,放第二步中的配料(葱结除外)炒香。
7. 倒入甜糯米酒、老抽,炒匀。
8. 再放油豆条,炒匀后,加水没过油豆条和肉,放葱结,大火烧开转小火,焖煮1小时左右
红烧肉烧黄豆正宗做法王刚?
食材:黄豆 (200克),香叶 (3片),八角 (3个),桂皮 (一片),盐 一勺,白糖 一大勺,洋葱 适量,蒜 适量,姜 适量,食用油 一小勺,甜面酱 一勺,甜面酱 半勺,小米辣 适量
1、把黄豆提前一个晚上泡好,第二天变得胖乎乎的就可以,把泡好的黄豆用清水洗干净控干水分备用。
2、锅中倒入足量的清水,把黄豆倒入锅中,再把香叶、桂皮、八角加进来,再加入3克的食用盐搅拌均匀,盖上盖子开大火煮开,煮开后把浮沫漂去,转中火再煮二十分钟左右
3、接下来我们把小米辣用清水洗干净,控干水分备用。把洋葱用刀从中间切开,用一半就够了,切成小丁装入盘中,生姜也切成小丁装入盘中,大蒜切碎装入盘中,小米辣切成圈再切碎,切好以后装入盘中备用。
4、黄豆煮好了关火捞出来控干水分,锅中倒入食用油,油热倒入姜末、蒜末、小米辣,炒出香味,把黄豆也加进来,多炒一会儿,炒大约五分钟,把黄豆里面的水分炒出来,这样会更容易保存时间长一些,五分钟以后加入十五克的食用盐、三十克的白糖翻炒均匀。再倒入100克的甜面酱,100克的豆瓣酱,炒出香味,再炒大概五分钟,翻炒入味就可以出锅啦。