肉焖茄子的做法?
做法步骤:
1/17茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡,以免茄子氧化变黑。
4/17起锅,倒食用油。油锅六七成热,加半勺盐,晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。
5/17油热后撇去姜丝。倒入沥干水分的茄子块,不停翻炒茄子块。直至茄子断生,呈微***,加半勺料酒,继续翻炒,至茄子表皮微焦。捞出待用。
6/17锅底留油。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉,使每块肉都均匀的裹上油。
7/17炒至五花肉变色发白,加半勺料酒,继续炒至五花肉表皮微焦起皱。
9/17再放入茄子块。加入一勺生抽,两勺老抽,一勺白糖,半勺料酒。
第1步、茄子三根,一根切成四条。
第2步、锅里烧点水,把茄子放锅里蒸。
第3步、蒸8分钟,可以用筷子插一下,变软就熟了。
第4步、把茄子撕成小条,均匀的码在圆簸箕里,放在太阳底下晒干。
第5步、茄子容易晒,我这晒两天就干了。
第一步,先将五花肉洗净切成小块,用生抽,胡淑粉,蛋清,淀粉去淹制,再将茄子切成滚刀块,放少许的淀粉伴均,锅中放油,等油烧至6成热时,将茄子放入锅中炸制,等炸制两面金黄时捞出。
另起锅放少许油,放入淹制好的五花肉进行炒到,等肉炒熟,放入青淑葱姜蒜爆香后,再放入黄豆酱炒香,再放点豆辩酱炒香,最后少许糖,生抽最后将炸过的茄子放入锅内炒制2分钟即可。
1、把茄子洗净切块,切滚刀状即可。
2、买来的猪肉洗净,切条状,块状都可。
4、锅洗净,倒入油烧至八成热,加入葱姜蒜辣椒爆香,加入猪肉翻炒,再加入老抽上色提香,翻炒一会加入切碎的番茄,待番茄变软出汁后加入茄子。翻炒2分钟后加入水,加至末过茄子即可。
5、锅中加水后盖上锅盖,大火烧开,转至中火,焖5分钟后开锅小心翻炒一下再盖上锅盖焖三分钟,茄子熟了之后加入盐,鸡精,青椒小火翻炒收汁,好吃猪肉焖茄子就可盛盘了。
你好,材料:
茄子500克、猪肉200克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。
做法:
1.茄子去头尾,切成小段,用盐水浸泡10分钟,去除涩味;
2.猪肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟;
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4.放入腌制好的猪肉煸炒至变色;
5.加入茄子煸炒,让茄子均匀沾上油;
6.加入清水,没过茄子,盖上盖子用中小火焖煮10分钟;
7.加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
茄子焖肉怎么做?
1· 茄子洗净切条,肉沫加少许和糖调味待用。
2· 锅里加油烧热,放进茄子,茄子比较吸油,可以适当多放点油。
3· 炸至茄子转金***,油会深透出来,把炸好的茄子捞起,再放入茄子炸下一锅。
4· 炸好的茄子放在一旁备用。
6· 把茄子放入锅中,加入适量酱油、盐和糖调味,再加点水盖上盖子焖3分钟即可。