腐乳蒸肉最正宗的做法？
做法如下：
1、带皮五花肉洗净，锅内放入适量清水、三四片姜、些许料酒，下入带皮五花肉开大火煮20分钟，撇去浮沫，待肉变色变软后捞出洗净沥干水分备用。
2、腐乳碾碎，加入适量料酒、清水调成汁备用。
3.把焯好水的五花肉切成薄片，抹匀调味汁，肉皮朝下放入碗中。
主料2人份
五花肉500克
辅料
花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣酱5克、酱油5克、花椒5克
粉蒸肉步骤1
大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
步骤2
另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉
豆腐乳蒸肉
材料
猪五花薄片 1斤,姜末 少许,淬酿酱油露 2大匙,辣豆腐乳 1块,太*** 1大匙
做法
1: 食材准备: 1. 猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的猪绞肉2. 姜末大约十块硬币的份量3. 可用不辣的豆腐乳取代
红腐乳五花肉的潮汕做法？
步骤：
1. 新鲜的五花肉切成一寸见方的块，用少量盐搓一下，去除血水和异味，洗净备用。
2. 生姜切成片状备用。
3. 在一个锅中加水，加入料酒和姜片，将五花肉放入锅中焯水，捞出肉块，备用。
4. 在锅中加入少量油，将的红腐乳加入锅中煸炒，煸炒均匀后加入适量的酱油和少量白糖，继续煮至液体糊化。
5. 将焯水后的五花肉放入锅中，将红腐乳汁倒入锅中，加入适量的清水，让五花肉均匀沾上汁，然后大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
6. 煮至五花肉变软后，将火关掉，放置3-5分钟，让肉块更入味，就可以上桌啦。
腐乳五花肉的潮汕做法
准备好材料 香菜洗干净，切成段，香菜头拍扁。 小葱也是一样切段，葱头拍扁。 香菜和葱切好备用 五花肉切块，切成你喜欢的大小。 把五花肉放在锅里，加入香菜，葱，八角和香叶。 加入冰糖 加入盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉和南乳。 加入末过五花肉的水，开大火。 煮开后转小火，一直煮到剩1/3水即可。
豆腐乳五花肉蒸碗的做法？
做法是把准备好的五花肉，清洗干净，切成均匀的肉片，放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。
然后拿一个碗，肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。
蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可
首先，将五花肉切成薄片，然后放入碗中。
接着，将豆腐乳捣碎后混合水、芝麻酱、酱油、姜、蒜、香菜和红椒粉制成调料，浇在五花肉上。将碗放入蒸锅中蒸15-20分钟，取出时撒上葱花即可。这道菜口感鲜香嫩滑，是一道美味可口的家常菜。
豆腐乳五花肉蒸碗是一道美味的家常菜，做法简单易懂。将五花肉洗净切片，用盐、白胡椒、酱油腌制一会，备用。
然后将豆腐乳捣成泥，加入适量的生姜、蒜末和少量的水，搅拌均匀，做成豆腐乳酱。
碗里铺上菠菜叶，将腌好的五花肉放入碗中，再浇上豆腐乳酱。
将蒸锅中的水烧开，将碗子放入蒸锅中蒸15分钟，即可出锅。这道菜肉质鲜嫩，加上豆腐乳的味道，营养美味，适合全家享用。
