拉丝蛋糕的做法,拉丝蛋糕的做法与材料

1. 拉丝蛋糕里面添加了什么？
2. 拉丝蛋糕为什么会拉丝？
3. 拉丝蛋糕里面的丝是什么丝？

拉丝蛋糕里面添加了什么？

具体做法如下： 　　用料：底筋面粉20g、鸡蛋1个、蛋黄3个、白砂糖10g、芝士20g、柠檬汁少许 　　1、一整个鸡蛋打进碗里，剩下三个鸡蛋把蛋黄分离出来和刚才的一整个放一起； 　　2、鸡蛋、10g白砂糖倒在一起，挤入少许柠檬汁去腥，液体打发至不流淌，打蛋器2档5分钟的样子； 　　3、筛入20g底筋面粉搅拌均匀，另外上面打发也可以手动，但是会更久； 　　4、蛋液和底筋面粉搅拌均匀后倒入20g芝士再次搅拌均匀； 　　5、烤箱170度预热5分钟，把上一步混合好的液体倒入铺好油纸的容器内； 　　6、烤170度17分钟，四周可以疯狂的拉丝，中间部分是半熟流淌的蛋糕液

拉丝蛋糕为什么会拉丝？

蛋糕拉丝是因为贮藏不当或超过保存期，拉丝是一种变质发霉现象。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。拔丝蛋糕里面的丝其实是肉松，因为肉松是丝状的，和面粉鸡蛋混在一起烤出来后，掰开就会出现丝状。正常的肉松是能扯断的，丝只是一种感觉，并不是真的是丝。

拉丝蛋糕里面的丝是什么丝？

你好，拉丝蛋糕里面的丝其实就是肉松，肉松就是丝状的，将它和面粉、鸡蛋等材料混在一起烤出来之后再掰开就会出现丝了，但是它实际上是可以扯断的，只是视觉上有丝的效果而已。拉丝蛋糕需求的材料并不多，只需要准备蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉、肉松、盐、细砂糖等，然后搅拌制作混合在一起即可，需要注意的是烤箱温度不能太高，保持在160℃左右，中层烤20分钟就可以了。

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