二姐酸奶慕斯蛋糕做法?
材料
蛋糕材料:全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料:淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
装饰:巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量
做法
2.烧一锅热水,大约60℃左右。
3.将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。
4.分3次筛入低筋面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末。
5.将30克稠酸奶倒入面糊中,翻拌均匀。(如果觉得蛋糕有蛋腥味的话,可以加几滴香草精)
慕斯蛋糕可以用酸奶代替吗?
回答如下:是的,慕斯蛋糕可以用酸奶代替。酸奶可以为蛋糕增添奶香味和柔软口感,但需要注意的是,酸奶的酸度可能会影响蛋糕的凝固效果。如果用酸奶代替,可以适量调整其他配料,如凝胶剂或糖的用量,以确保蛋糕的质地和口感。
答:慕斯蛋糕可以用酸奶代替吗〔可以〕
食材:
草霉几颗
自制原味酸奶300ml
奶油200克
奥利奥碎80克
Melrose椰子油40克
吉利布丁粉10克
菊粉20克
白糖20克
不用酸奶的慕斯蛋糕?
现在除了酸奶慕斯,基本上都用不了酸奶呀。你上网搜搜。慕斯这个东西基本上奶油用的是最多的。有芝士慕斯。
巧克力慕斯。
抹茶慕斯。
草莓慕斯。
芒果慕斯。
那些都用不了酸奶。
食材:
3个鸡蛋、白糖、60克面粉、360毫升纯牛奶、20克吉利丁粉、220克淡奶油、芒果。
做法
第一步:首先在无水无油的碗里打入3个鸡蛋(120克),加入60克白糖,然后用打蛋器高速打发3分钟左右,打发至颜色发白,继续用打蛋器打发20秒,把它们混合均匀即可。
第二步:不粘锅开中火预热(如果你家的不是不粘锅,就在锅底抹一层薄薄的食用油防粘),顺着锅的中心点倒进来,这样倒进来它是个圆形,然后盖上盖子中小火烙6分钟左右
第三步:接下来在锅里加入40克白糖,360克毫升纯牛奶,20克吉利丁粉(在网上就可以买到),开中小火,不停的搅拌至白糖和吉利丁粉全部融化,然后关火,晾凉备用。
第四步:另准备一个大碗,加入220克淡奶油,30克白糖,用打蛋器低速打发30秒左右,打发至提起打蛋器奶油能缓缓滴落下来就可以了,具体打发时间看你淡奶油的状态。
第五步:接下来我们切点芒果丁(也可以换成自己喜欢吃的任何),倒入奶油里面,把晾凉的牛奶倒进去三分之二,剩余的三分之一最后作为光面
第六步:把切好的蛋糕坯铺在模具底部,倒入翻拌均匀的材料,放冰箱冷藏15分钟左右,时间到,冷藏至稍微的凝固,取出来,倒入前面剩余的三分之一牛奶液作为光面,继续放冰箱冷藏3个小时以上。
青提酸奶慕斯蛋糕8寸配方?
以下是青提酸奶慕斯蛋糕8寸的配方:
蛋糕底材料:
- 100克消化饼干碎
- 50克无盐黄油,融化
慕斯层材料:
- 200克青提果泥
- 200克酸奶
- 70克糖
- 200克淡奶油
明胶层材料: