肉火烧的和面方法？
中筋面加酵母，小苏打和面，醒面同时做点油酥，做中间夹层！揉一个馒头大小的面剂子，在慢火上烘烤。直至两面焦黄，拿出备用。
猪五花肉带皮卤制四五个小时，香叶桂皮八角，花椒，轮番登场，用于卤料。拿出用双刀快速切碎，马蹄节奏的刀法更为出奇，最后加青椒或者香菜，增添爽口的口感！这样一个肉火烧就成功了！
肉火烧用的面是未发的面。
为了增加味道，可以用肥肉炼油后，用凉下来的猪油和面，当然，放花生油也是可以的，面要和的软软的。做的时候，为了增加香味和口感，还可以加“酥”和面掺在一起，所谓“酥”就是用猪油炒面，炒至暗***。这样的火烧烤出来之后，面皮香酥还能分出层次。
火烧是一种美食的名字，在东北地区以及山东地区，这种食物特别受欢迎。吃起来不但非常脆，而且里面的肉肥而不腻，让人吃了之后还想再吃，用一个词来形容就是流连忘返。火烧的种类还是比较多的，最常见的包括潍坊肉火烧或者簸箕火烧等等。那么，肉火烧怎么和面才软?
原料
面粉400g、水270g、酵母2g。
馅料
猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、
香油1茶匙。
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如右图)
火烧是一种美食的名字，在东北地区以及山东地区，这种食物特别受欢迎。吃起来不但非常脆，而且里面的肉肥而不腻，让人吃了之后还想再吃，用一个词来形容就是流连忘返。火烧的种类还是比较多的，最常见的包括潍坊肉火烧或者簸箕火烧等等。那么，肉火烧怎么和面才软?
原料
面粉400g、水270g、酵母2g。
馅料
猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、
香油1茶匙。
做法
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如右图)
3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。
4、包入馅，收口朝下，按扁。
大家好，我是铁柱，很荣幸回答您提的这个问题。
肉火烧是一道味道极好的小吃，记得不忙的时侯在老家妈妈市场会烙肉火烧，今天就将方法列出来大家可以参考一下
1.准备鲜猪肉300克，花椒面5克，新鲜面粉200克，油50毫升，盐5克，葱50克，水100毫升。
4.把面团揉成条，切成剂子并擀成面皮。
5.在面皮中放入肉馅，包起来再压成饼。
6.在锅中倒入油，放入火烧，烙至两面金黄。
陕北霞姐炝锅面的家常做法？
材料："高丽菜 半颗","鸡蛋 1颗","花椰菜 1/4颗","白面 1包","里肌肉丝 200克","酱油 少许",
做法
2:将高丽菜、番茄、花椰菜与里肌肉切过处理
3:将食材加入锅中翻炒 记得加一颗蛋喔
4:翻炒过的食材就可以加入水或高汤，抢锅面的汤头就完成了
5:接下来就是煮面了
6:煮完面以后配合汤头就是一碗美味的炝锅面
燃面怎么做好吃？
当年去宜宾，被燃面的味道惊艳了一番。一口气吃了一大碗，真的是觉得有料又有味。这张图就是当年我在宜宾吃燃面的时候拍下的，现在还保存着。从图上可以看到佐料十分丰富，看起来就让人有食欲。
但是除了宜宾燃面之外，我们云南也有燃面，今天就给大家介绍一下我们云南燃面的做法。
材料：鲜肉、面条、花生、芝麻、小葱、蒜、酸菜、大头菜（强烈推荐我们云南的玫瑰大头菜）。
调料：食用油、盐、酱油、醋、干辣椒面、花椒面、豆豉、[_a***_]酱。
做法：1、鲜肉切丁，油热下锅，加入豆豉和香辣酱翻炒，炒到变色，香味浓郁。捞起备用。
2、小葱、蒜、酸菜、大头菜都切碎。花生芝麻都烤香，花生压碎。
3、煮面，面条一熟就捞起，不要煮得太软。不要汤，放入碗中。
4、加入各种调料，撒上芝麻、花生碎，葱花、蒜末、酸菜碎、大头菜碎，最后放上炒好的肉末。
燃面怎么做好吃？要宜宾人才最有资格回答。宜宾人的一天是从二两燃面开始的。正宗的宜宾燃面，分素燃和荤燃，素燃就是没有加臊子，荤燃就加臊子，燃面重油但是看不到油，干而不涩，点火即燃。所以叫燃面。
谢谢邀请，我是澜馋食记，我来回答你的问题。
四川在各个城市里都能吃到燃面。但是，最好吃最地道的燃面还是得到宜宾。当年本馋货下宜宾，燃面只敢吃两顿，为何呢？虽然味道超级好，吃了还想吃。但实在太油，毕竟以前叫油条面嘛。燃面基本整盘都裹在油里，真的是一点就着。而且更重要的是：满脸冒油，第二天准出一脸疙瘩。
宜宾燃面的做法并不复杂，虽然调料众多，但俗话说得好：射人先射马，擒贼先擒王。所以只要抓它的核心调料的制作方法，那做好一盘宜宾燃面自然简单极了。
注：您即将看到的不光是做法，它更是一份开店指南。按照我的方法来做，保证地道，巴适得板。
首先我们要明白：一盘宜宾燃面主要由那些配料构成。
【主要配料】：燃油，辣椒油，***酱油，芽菜肉末。
【次要配料】：盐，鸡精，味精，姜蒜水，熟芝麻，油炸花生碎，花椒粉，葱花，醋，香油（可选），青红椒碎（可选）。
【面的种类】：特有的机制细圆碱面。
了解了宜宾燃面的具体构成，下面本馋货就来讲解各配料的具体制法。
宜宾燃面只有在宜宾才做的出那个味道。家里有亲戚曾因想给北京的朋友尝尝宜宾燃面的味道，专门把所有配料都从宜宾带过去，面条、辣椒油、芽菜、花生面等等，总之，除了煮面的水以外，全部都是宜宾带过去的，结果味道还是跟在宜宾做的不一样，家里人说跟宜宾的水质有关系。
你好，我是夕阳，很高兴回答你的问题。燃面是四川宜宾非常有名的小吃。煮好的面条配上辣椒油、花生碎等调料，一下就能把你的食欲“燃”起来。下面就来分享这道四川美食的制作方法吧。希望对你有所帮助。
需要食材：鲜面500克、油炸花生碎40克、大蒜2瓣、芝麻香油20克、油辣椒适量、香葱2根、芽菜适量、肉末适量、花椒油少许、酱油适量
制作步骤：
1、锅中加入足量的清水，大火烧开。在等烧水的同时，香葱洗净切成葱花，大蒜去皮切末。芽菜切碎。
2、另起一锅，加入少许油，把切碎的芽菜放入锅中炒香后，加入肉末一起翻炒把水分炒干，装盘备用。
3、水烧开后，把面放入锅中煮至8分熟时捞出，甩干水分，装入容器中。
4、在面上淋上香油拌匀，避免面条粘在一起。然后放入大蒜末、油辣椒、花椒油、酱油、芽菜肉末、花生碎、葱花拌匀即可食用。
吃上一口，味蕾马上就“燃”起来了，食后有满满的幸福感。我是熙阳，美食领域创作者。喜欢我的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持！
