西红柿捞面怎么做才好吃？
1、首先将西红柿洗净表面打上十字花刀，然后放入开水中烫2分钟，再剥去外皮，最后切成小丁放入盘中备用。
3、鸡蛋磕入碗中打散备用。打蛋液时尽量搅拌至出现密集的气泡，这样炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。
4、准备炒锅烧热，然后倒入适量食用油，油温7成时将蛋液下锅，待底部煎至定型后再将鸡蛋炒散盛出备用。炒鸡蛋时油温要高，油也可以多一些，而且要大火快炒，这样炒出来的鸡蛋不仅松软鲜嫩而且味道更香。
5、再次起锅，倒入少许食用油，油热后倒入蒜片炒香，然后将准备的西红柿丁倒入锅中大火翻炒至起沙出汁。这样炒过的西红柿做出来的菜卤色泽金黄而且汤汁会更加浓郁。
6、接着往锅中加入一大碗清水，烧至沸腾后往锅中加入一勺生抽、一勺盐、少许白胡椒粉、一勺白糖，拌匀调味后再烧2分钟后将做好的西红柿鸡蛋卤盛出备用。
7、另起锅烧上一锅开水，水开后将准备的鲜面条下锅煮熟，然后捞出及时放在凉水中过凉。尤其现在夏天，过过凉水的面条会更加凉爽，而且不容易粘连在一起，面条的口感呢也会更加劲道滑爽。最后再将面条捞入汤碗中，表面浇上做好的西红柿鸡蛋卤，最后撒上葱花即可享用。
1、食材:手擀面400g、黄瓜1根、西红柿2个、鸡蛋2个、虾米适量、盐适量、植物油适量、大蒜适量、淀粉适量、
2、西红柿用开水烫烫，好去皮,切成小块。
3、大蒜去皮,用捣蒜器捣成泥。
4、虾米洗净黄瓜洗净切成丝，鸡蛋打碎, 搅拌均匀。
5、锅里油热七成，加西红柿块翻炒。
6、炒到西红柿出油软烂。放入清水，盐虾米一起煮开。
7、加鸡蛋，要不停的搅拌均匀开，用少许水淀粉勾芡。
8、手擀面用开水煮好。
9、捞起用凉开水过凉。
10、把面条装入盘子或碗里，加黄瓜丝，芝麻酱蒜泥，西红柿浇头-起拌拌就可以吃了 。
茄子捞面条最正宗的做法？
原料：青茄子、西红柿、青椒、鸡蛋、白菜、洋葱、葱、姜、蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、十三香、花椒、八角、盐、味极鲜。
第1步、菜洗干净准备码菜，两个鸡蛋备用
第2步、按照平时习惯和喜好把菜切好放一边，我习惯性把茄子切成小块
第3步、葱姜蒜若干，洋葱半个
第4步、热锅冷油下花椒八角
第5步、闻到花椒香味下葱姜蒜洋葱炒出香味
第6步、下茄子翻炒，茄子比较吸水，可以加适量水，加蚝油，生抽，鸡精，十三香，白砂糖，翻炒3分钟
第7步、加西红柿翻炒一分钟左右、加***翻炒2~3分钟，期间可以加适量水
最后加青椒翻炒一分钟左右，家里人不喜欢太熟的青椒，每次都是最后加，然后加水没过菜，大火煮
材料：
做法：
1.茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末
2.热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟
3.出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上。
【茄子捞面】
主要食材：茄子、前腿肉
【制作方法】
1.茄子一分为三，切成粗条。
3.前腿肉切小粒，不要剁成肉泥。
4.准备葱末，蒜末。
