本文目录一览：
- 1、怎样腌制鲐鲅鱼(鲐鲅鱼腌制方法)
- 2、鲐鱼怎么做好吃的做法大全
- 3、怎样盐鲐鱼好
- 4、咸鲐鱼如何腌制
- 5、羽鳃鲐的美味菜肴
怎样腌制鲐鲅鱼(鲐鲅鱼腌制方法)
材料：鲐鱼5000g、花椒10粒、盐100克、孜然20克、胡椒粉10克、五香粉10克、葱3段、姜1块。做法：先将鱼肉杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。
腌鲐鱼的做法：材料 鲐鱼5000g、花椒10粒、盐100克、孜然20克、胡椒粉10克、五香粉10克葱3段、姜1大块 做法 先将鱼肉杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。
腌鲅鱼的制作方法如下：冻硬了以后去掉头和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。切好后将内脏和瘀血仔细清理干净。冲洗两遍，彻底冲洗干净，控净水分待用。
新鲜的鲅鱼从背部开刀，分成腹部相连的两片。然后入海水中清洗，并去除内脏，沥干备用。洗净的鲅鱼，放进一个大的容器。按10：1的比例放盐，一层鱼一层盐均匀的码好。鱼身上压一个重物，这样利于鲅鱼快速出水。
鲐鱼怎么做好吃的做法大全
红烧鲐鱼。主料：鲐鲅鱼2条 辅料：葱少许、花椒数粒、姜少许、大料少许、食用油适量、酱油12克、盐3克、料酒1勺、糖少许、五香粉2克。
鲐鱼去掉内脏，冲洗干净，鱼肚子的血一定清洗干净 2鱼切块 3小白菜洗净 4小白菜大葱切段，姜大蒜切片 5锅内加油，加花椒炸出香味，捞出丢掉 6加大葱大蒜姜片爆香，加生抽炸锅 7放入切好的鲐鱼白酒。
做法：▲▲鲐鱼洗净，切掉头尾，内脏，从腰切开，去大骨，切块长度约5—6公分，待用。▲▲加入姜、葱、绍酒、味精、盐、胡椒粉、川椒末拌匀，待用。▲▲面粉和适量水油、鸡蛋调成蛋糊。
鲐鱼的做法 步骤1 从冰箱里拿出冻鱼，缓好，切段。步骤2 切好备用。步骤3 西红柿切块备用，可以切小一点更方便。步骤4 蒜洗净，一部分切碎，一部分切片备用 步骤5 放在鱼上葱花，姜丝和蒜碎。
怎样盐鲐鱼好
1、材料：鲐鱼5000g、花椒10粒、盐100克、孜然20克、胡椒粉10克、五香粉10克、葱3段、姜1块。做法：先将鱼肉杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。
2、怎样腌制鲅鱼更好。材料：鲐鲅鱼、盐做法：鲐鲅鱼洗净，沥干水分，从鱼肚子上向脊背方向划一刀，鱼放到盆里，按照一斤鱼一两半至二两盐的比例撒上去，一层鱼撒一层盐，腌一整天。
3、鲐鱼开两半，加6%盐，姜0。5%，花椒0。1%煮水，冷却，拌匀。晾挂起来就好。
咸鲐鱼如何腌制
1、放入微波炉中加热1分钟。将加热好的调料均匀的涂至鱼身。将锅盖盖好，腌制1至3天。最后挂起来风干即可。
2、鲐鱼开两半，加6%盐，姜0。5%，花椒0。1%煮水，冷却，拌匀。晾挂起来就好。
3、咸鲐鱼用泡。把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，把盐份泡出来。或者用淘米水浸泡也可以。也可以在炖煮的时候加入土豆和豆腐来淡化鱼的咸味。
4、材料：鲐鲅鱼、盐做法：鲐鲅鱼洗净，沥干水分，从鱼肚子上向脊背方向划一刀，鱼放到盆里，按照一斤鱼一两半至二两盐的比例撒上去，一层鱼撒一层盐，腌一整天。
羽鳃鲐的美味菜肴
1、[经济价值]该鱼肉厚刺少，家庭多以红烧、糖醋、熏制。味道尚好、除鲜食外多腌制成咸鱼出售。另外，羽鳃鲐和鲐鱼一样含组胺较多，又易变质。因此，在购销活动中一定要注意保鲜，质次的鱼绝对不能销售和食用，以防过敏中毒。
2、原料：半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小），茄子500克，五花肉100克。调料：味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。
