蚬子干泡发方法？
原料:蚬子干150克配料:香葱5颗、红干辣椒10、调和油1碗香油、芥末油、盐适量
做法:
2、把红干辣椒剪成小段与调和油起放入锅内同时加热待辣椒渐变深色时关火加入香油、芥末油、盐适量调匀;
3、香葱洗净切寸段把蚬子干、油、葱段起拌匀即装盘
1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。
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用热水泡发。 取适量的热水， 然后把蚬子干倒入碗中， 盖上盖子， 等两个小时后就可以了。
2
用黄酒泡发。 用黄酒泡发在泡发蚬子干的同时还可以起到去腥的作用。
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用淘米水泡发。 用第一遍淘洗大米的水泡发蚬子干。
黄蚬子肉干怎么泡发？
蚬子肉60g、豆腐400g。辅料：油适量、白糖适量、香葱适量、泡姜适量、大蒜适量、香辣酱适量、淀粉适量、料酒适量
1、准备好蚬子干、豆腐、香葱、大蒜、泡姜
5、炒出红油
1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。
干蚬子需要泡多久？
20分钟-2小时。蚬子干泡的时间长久，主要取决于它泡在什么液体中。用淘米水浸泡，只需要20分钟即可，注意的是一定用第一次的淘米水。用黄酒，需要泡1个小时，另外还需要蒸片刻。而如果用热水，需要盖上盖子泡2个小时。
【干蚬子的三种泡法和所需时间】
1、热水泡法 准备一碗热水，将蚬子干全部倒入碗内，盖上盖子，泡个2小时就可以了。
2、黄酒泡法 在碗里放入蚬子干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。
3、淘米水泡法 用淘米的第一遍淘米水浸泡蚬子干20分钟，后面就很容易清洗干净了。 【干蚬子的清洗方法】 1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。 2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。 3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是干蚬子的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。
蚬肉干的做法？
材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油
做法：
1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；
3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液；
