五花肉的家常做法?
以下是我的回答,五花肉的家常做法有很多种,其中最简单的方法是:将洗净的五花肉切片,加入姜片、蒜末和适量盐,腌制10分钟。
然后热锅凉油,将五花肉煎至两面金黄,加入生抽、老抽、蚝油等调料,翻炒均匀即可。另外,也可以将五花肉与蔬菜、豆腐等食材一起炒制,增加口感和营养价值。
五花肉家常做法最简单?
步骤/方式1
步骤/方式2
盆中加入蚝油5克,生抽10克,胡椒粉2克,孜然粉3克,倒入一点料酒去腥,用筷子搅拌均匀。
步骤/方式3
再加入一勺叉烧酱,一勺食盐,少许白糖提鲜,老抽2克上色,再次搅拌均匀。
步骤/方式4
五花肉家常做法最简单?
五花肉200克,大蒜100克,香干五块,辅料盐适量,姜末适量料酒一勺,生抽一勺,玉米油少许。
1.食材:五花肉、大蒜、豆腐干、姜全部切好。
3.炒至变色,表面微黄且出油后、加入姜末炒香。
4.加入料酒。
五花肉冷水下锅焯水,记得放一勺料酒和几片新鲜的姜片去腥,开锅后煮1分钟捞出,清水洗去浮沫,沥干水分备用。
开小火上锅,猪皮朝下煎的表皮起泡发白,再翻炒猪肉炒出油,一定要小火,否则容易粘锅,可以提前放一点点油。
炒出油后盛出,锅内留底油,加入冰糖炒个糖色,这个糖色具体是糖完全融化变红出现冒密集的泡泡,这时倒入五花肉块翻炒上色,然后加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺调色,翻炒均匀后加入热水,再把其余的大料和葱段、姜片加进去煮开锅。
煮开锅后关火,将肉和汤放入砂锅或者是珐琅锅中小火慢炖2小时,也可以用铁锅慢炖,炖大概1小时加入少量的食盐调味继续炖。
干煸后的猪皮经过长时间的炖煮,更加的软烂香糯,轻轻一夹肉就开裂,这时你会更喜欢吃肥肉,简直太香糯了。
食材清单
五花肉一小条 、 茂德公南派香辣酱 、 料酒 、 京葱 、 青椒一个 、 蒜 、 砂糖 、 生抽 、 红椒一个
烹饪步骤
步骤1/4
五花肉洗干净切掉一大半肥肉切小块备用,其余切片。
步骤2/4
步骤3/4
卤肉,放在冷水里加入葱姜料酒去腥,烧开后撇去浮沫,捞出放冷水里洗下捞出备用,凉油热锅,用冰糖炒糖色,放入五花肉,葱姜蒜辣椒花椒等大料,放入盐,酱油等翻炒均匀,加入开水炖煮即可。