茶树菇炒肉怎么做好吃?
2. 茶树菇洗净,掰断
3. 茶树菇放滚水内焯2分钟,捞出沥干水
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茶树菇炒肉怎样做?
第一步:把猪肉清洗干净,切成片后再改刀切成肉丝,放入碗中;然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味,下手抓匀后再加入少许清水,抓至肉丝把水分都吸收了即可。
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第二步:往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清,继续下手来抓一下,然后再加入适量玉米淀粉,下手拌匀后再加入清油,再次拌匀备用。
第三步:新鲜的茶树菇清洗一下,再把根切掉;比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。
第四步:锅中加入清水,把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右,这样能够去除里面的草酸,也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净;煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。
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第五步:青红椒洗净后切成丝备用。
茶树菇炒肉是一道简单易做的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
瘦肉(100克)
干茶树菇(100克)
胡萝卜(2个)
生抽(适量)
盐(适量)
生粉(1勺)
将干茶树菇提前泡发10分钟,去蒂后切成小块。
茶树菇炒肉的做法步骤
步骤 1
猪肉洗净,切丝,去掉筋膜(影响口感)
步骤 2
肉丝加入1大勺料酒、2勺酱油、1克盐、4勺淀粉、2克花椒面(可不加)搅拌均匀,加入适量食用油(肉可以滑开的程度)放一旁腌制10分钟
步骤 3
洗净茶树菇撕成一条一条的,姜蒜切片,泡椒或小米椒切粒、二荆条切丝(若不吃辣则不加)
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