五花肉冬瓜土豆烧怎样做？
土豆必提前先过下油，配上东瓜才好吃。
以前大锅菜里主角必放些经炒制五花肉，丸子都以肉制品为主，粉条皮渣也是要有的，再配上许多花样素菜，十几种密方佐料加上，大厨师快速挥舞着勺，反转抖动姿态边指挥着喊话，小厨子一样一样按顺序往大铁锅倒，灶里柴火劈劈吧吧燃烧着。成了，香喷喷大锅菜，五十米开外都闻得住，真香。
冬瓜土豆一起烧肉很好吃，首先要把肉先焯一下水。在起锅烧油 下入焯好的肉。 煸炒。
然后再下入土豆和冬瓜一起 炖。再加盐糖适量。根据个人口味轻重加调料。
食材清单
冬瓜 470克 、土豆500克、 五花肉 360克 、 冰糖 20克 、 老抽 15克 、 酱油 10克 、 八角 1个 、 葱 一段 、 红辣椒 1个 、 香叶 2片 、 良姜、桂皮 各一块 、 蒜瓣 4瓣 、 葱白 一段 、 白酒 10克
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准备所需食材。
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步骤1
土豆冬瓜切块
步骤 2
五花肉焯水
步骤 3
五花肉煎到二面金黄
步骤 4
然后锅里放油，放糖炒糖色，然后炒五花肉放老抽生抽，放菜一起炒，加入热水，然后放入香料，盐炖到肉软烂
土豆红烧牛肉做法家常做法?
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，土豆红烧牛肉家常做法，土豆红烧牛肉是非常下饭而且很好吃的家常菜，今天我分享下具体做法:
首先选择牛肉，最好是选择牛腩，做红烧牛肉吃着口感非常好，肥而不腻，瘦而不柴，把买回来的新鲜牛肉切成大小均匀的块，然后放在水中浸泡半个小时左右，泡出血水，把土豆削皮洗净，切成大小均匀的块，再切点姜片，蒜片和葱段，胡萝卜块，准备少许的香料，八角，桂皮，香叶，如果在家做，可以用13香代替，起锅烧水，冷水下入牛腩，放入料酒小火慢慢的汆出血没沫，然后打出血沫，牛腩汆烫三分钟捞出冲洗干净，留下汆牛腩的原汤炖牛肉更香，用密漏打去里边的血沫，起锅烧油，下入干辣椒少许花椒，香料，姜葱蒜炒出香味，然后下入适量的豆瓣酱，生抽，耗油，料酒，胡萝卜块炒出香味，然后下入控干水份的牛腩炒香，炒香后放入汆牛腩的原汤，烧开倒入高压锅中，调味盐，胡椒粉，如果是比较老的牛肉，高压锅大火烧开中火压十分钟，关火焖，五分钟，如果是比较嫩的牛肉开锅压六分钟，关火焖五分钟，然后打开盖放入土豆开小火，慢慢的把土豆煨至软烂入味，再放入少许的鸡精提鲜，煨至汤汁粘稠，即可出锅，放入葱花香菜吃着更香，个人观点，汆牛腩的原汤，千万不要倒掉，倒掉会失去牛腩很多的鲜香味，土豆不要放高压锅中压，压出的土豆不香，味道不浓，把牛腩压至九成熟，然后再放入土豆小火慢慢的煨，煨至汤汁黏稠，把牛肉的香味充分融合在土豆当中，这样做出的土豆烧牛肉非常的下饭，非常的入味，希望能帮到您，谢谢
你好，我是静静的餐桌，一位爱做饭的80后上班族妈妈，土豆红烧牛肉是我们日常饭桌上的家常菜肴，家家都有自己的独门秘籍，它的做法是怎样的呢？下面请由我来分享一下我的做法。
首先从选肉开始，牛腩是最适合红烧的了，关于牛腩是牛的哪个部位有两种说法：一种说法是：牛腩是牛腹及靠近牛肋处的松软肌肉。另外一种说法是：带有筋、肉、油花的肉块的统称，无论哪种都很适合红烧哦。今天 我选用的是牛腹靠近牛肋处的松软肌肉。下面我们开始制作吧。
牛腩 1斤
土豆 2个
八角 2枚
花椒 10来粒
香叶 2片
葱段 少许
生姜 6片
冰糖 1小撮
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简简单单这4步，你也能在家做大厨。
1胡萝卜200克切小块，土豆切块备用
2大葱15克切段，生姜5克切小片备用
3牛肉放入锅中，加入姜片，水开后煮5分钟，捞出
4另起锅加入植物油20克，放入葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，加入5克白糖、10克料酒，放入胡萝卜和土豆翻炒，加入少量香叶、八角、桂皮，稍微翻炒，加入300克水，加入1罐啤酒，盖上盖子小火煮2小...
土豆红烧牛肉这道菜拿70、80年代的人来说绝对可以称之为“山珍海味”级别。记得小时候一年到头有顿猪肉吃就已经是奢望了，更别说牛肉这种“希罕之物”。
随着生活水平的提高，肉类成了人们餐桌上的必不可少的食物。虽说现在牛肉比猪肉要贵20多元一斤，但买牛肉的人几乎和买猪肉的差不多。可见牛肉早就成了人们餐桌上的家常菜了。牛肉怎么做才好吃呢？个人觉得土豆红烧牛肉才是最美味的。
给大家分享一下我的土豆红烧牛肉的家常做法:
准备食材:
土豆1个，牛肉300克，姜5片，蒜头3个切片，八角5个，干辣椒2个切段，白糖2勺。1升清水烧开备用。
1.先把牛肉切成2厘米厚的小块。
2.烧开水把切好的牛肉块放锅中焯水，加准备好的5片生姜。两分钟后起锅备用。
3.热锅加少量植物油，放入白糖，八角待糖熔化后放入牛肉块，加2勺老抽，辣椒，炒至[_a***_]色。
4.把烧开的清水倒入锅里盖上锅盖中火焖20分钟。（一定要加开水，否则肉质会韧）加入土豆，蒜头片再小火焖10分钟。
5.待土豆熟了汤汁也变少了加适量食盐，鸡精。最后放几十粒葱花。
我是@围裙妈妈美食
土豆烧牛肉的家常做法
土豆烧牛肉非常好吃 ，牛肉软烂，香味十足，而土豆吸收了牛肉味，入口即化。
牛肉富含氨基酸和蛋白质，土豆有“地下苹果”的美称，含有丰富的维生素c，二者结合，强强联合。
做法：
1把牛肉洗干净，切成块，放到冷水里烧开，洗去浮沫和血水。
2土豆去皮切块，红椒去籽，切块，备用。
3锅里倒油，放入生姜，葱，八角煸炒，再倒入牛肉翻炒，加水，加生抽，老抽，盐，糖，大火烧开转小火焖煮40分钟。
4牛肉煮烂以后，倒入土豆，红椒。
5等土豆烧熟以后，就可以装盘出锅了。
中午剩的红烧肉想放点土豆怎么做？
中午剩的红烧肉，想加一点土豆，挺好的呀
方法，可以先将土豆处理干净之后切块直接上锅煮，煮到筷子可以很容易的就戳进去了然后加点底盐，再将吃剩的红烧肉放到土豆上面，如果水煮干了的话，可以再加一点点水继续煮烂，觉得颜色和味道不够的话，调一点自己喜欢的佐料即可
主料:剩红烧肉,土豆2个
1.之前做的红烧肉没吃完，土豆去皮后切成块，用水冲洗掉表面的一些淀粉，然后控干水分。
2.砂锅内加入适量的清水，水烧开后倒入红烧肉，大火煮开，搅拌均匀。待煮至汤汁全部化开后加入土豆块，再次大火煮开。
3.先大火煮5分钟后小火慢炖至土豆熟透，汤汁浓稠就可以了。
步骤/方式一
将4个小土豆洗净、削皮备用。
步骤/方式二
将小土豆对半切开，然后放入锅中，加入适量的水开煮。
步骤/方式三
步骤/方式四
剩的红烧肉，想放点土豆，怎么放？
先把中午的红烧肉加点开水，再加少许一点盐，把土豆切成块，或者是切成丁，或者是切成片都可以放在红烧肉里，再再烧一烧，等到土豆烧熟了就可以
首先把土豆处理好，先去皮，在彻成小块，最好放进油锅里炸以下，有二个好处，一是外二教好看，二是入味，处理好土豆，先把红烧肉放进锅内加热后，放入调料等，再放入土豆，加盐老抽五香粉，加水，重点是水不能太多，炖个十分钟后放入味精出锅，好看也好吃。
炒红烧肉放什么蔬菜呢？除了土豆？
大家好，我是炒瓢哥，如果大家在家做红烧肉觉得放土豆不合胃口的话，红烧肉里面还可以放些什么菜呢?我就把我平时我自己喜欢放的一些蔬菜分享给大家，除了土豆还有干豆角丶大白菜、辣萝卜、胡萝卜、茄子、豆腐、干黄花菜、素鸡、云豆、苔菜、腐竹、豆皮、海带、芦笋、冬瓜......几乎平时食用的所有蔬菜都可与红烧肉一起烧菜。
红烧肉配菜，老多了！
除土豆外，做家常味比较普遍的的红烧肉配菜有:
★胡萝卜红烧肉。红黄皆可，滚刀红烧。本菜忌糖，其它调味随地方习惯调配。
★白萝卜红烧肉。萝卜去皮，圆根萝卜、韩国萝卜、青头萝卜均可。开条、滚刀随愿！
★芋儿红烧肉。生芋去皮，小块直烧，大块滚刀。糯味绵香，回味悠长。
★豇豆红烧肉。豇豆半熟脆爽，太老不宜。
★四季豆红烧肉。四季豆去头抽筋，两寸为佳。
★冬瓜红烧肉。冬瓜不吸水，加水适量。寸方块烧为佳。
★佛手瓜红烧肉。也有叫福寿瓜，去皮去核，滚刀成块。
★香菇红烧肉。香菇去脚，大一分四，中一分二，小直用。入菜可添干香菇更有香味。
你好，我是熊熊一家，很高兴为你解答
红烧肉里可以放豆角，放胡萝卜，藕块，白菜，豆腐，鸡蛋这些都可以一起炖还可以很好的吸收肉多余的肉汁，两者很好的融合在一起。
加油哦，一起做出更多美味！
红烧肉是中国传统美食，肉质软糯，色泽光亮，肥而不腻。红烧肉可以配那些蔬菜，我说下个人想法吧
首先我做红烧肉一般不放东西在里，吃***，如果放东西可以放那些呢？我就知道的说一下，不是纯蔬菜。
鹌鹑蛋、鸡蛋、土豆块、板栗、百叶结、竹笋、紫薯加这些东西可以在第五步加入搭配食材。
1.将五花肉洗干净，切成较大一点方块状，放入锅中加冷水煮二十分钟左右。
2.时间到把肉块捞出，起锅加热，把肉块放在锅里煎一下，煎至表面微黄。
3.起锅放入少许油，烧至五层热，加入冰糖，用勺子快速翻炒，待锅中冒泡，有丝状立刻关火。
4.倒入煎好的肉块，快速翻炒，肉块均匀染上糖色。
5.加入适量的水，至少没过肉块一部分，中途可以加沸水。
6.加入大葱、姜、八角、香叶、酱油、料酒等材料
7.大火烧开。转小火炖1小时，加入味精，收汁。
红烧肉每个人都有自己独特的做法，红烧肉色泽鲜艳，滑嫩多汁，口感细腻，咸中带甜，颜色红润时刻诱惑着人们肠胃。
红烧肉有多种做法，类似的还有东坡肉，湘菜中的毛氏红烧肉，方块肉， 基本上都可以称为红烧肉，只有个别差异。
制作方法有的直接用五花肉进行烧制，不添加任何配菜，有的加入土豆进行红烧，口感更佳，除了土豆以外还有很多种蔬菜，可以和红烧肉进行搭配。
常见的有：
红薯，莴笋，茨菇，芋头，胡萝卜，油豆腐，豆腐节，腐竹等多种素菜都可以进行搭配。
我喜欢的是油豆腐，茨茹，芋头和腐竹。
这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美，烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中，两者相结合味道更鲜美，汤汁充分被豆制品吸收，味道产生微妙变化，让紅烧肉口感很佳。
