豆制手撕素肉的做法,豆制手撕素肉的做法***

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  1. 手撕素肉做法和配方?
  2. 手撕素肉豆制品怎么炒好吃?

手撕素肉做法配方

做法步骤

步骤 1

素肉用常温水浸泡30-40分钟,捞出挤干水份;

豆制手撕素肉的做法,豆制手撕素肉的做法视频-第1张图片-小白厨房
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步骤 2

熬制高汤卤水

步骤 3

豆制手撕素肉的做法,豆制手撕素肉的做法视频-第2张图片-小白厨房
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将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟,低温卤制;

步骤 4

挤干卤水后在油锅里炸至金黄;

豆制手撕素肉的做法,豆制手撕素肉的做法视频-第3张图片-小白厨房
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步骤 5

由于我们做素肉用的食材属于干制的,先准备一盆水,把材料全部放在水中泡发,在泡发的时候,准备一个香料水,首先准备的草果,桂皮八角香叶花椒,干辣椒,用大火给他烧开,熬制20分钟,这个料好之后,一定要给他晾凉,晾凉之后,咱们加入少许的盐,给他一个底味,然后再来点鸡精,把咱们所有的食材,倒到这个药水里面,开始浸泡。由于买回来的豆制品,属于含盐量比较高的,浸泡的这一步就不用放盐了,在浸泡的时候,一定要注意,要用凉水浸泡,浸泡最少4个小时.

在浸泡的时候开始做手撕素肉核心的调料辣椒油,辣椒油用到几种的香料,有花椒,麻椒,孜然颗粒,八角,桂皮,香叶,草果,白扣,将所有的香料,放入机器给他磨成细粉状,碗中放入辣椒面儿,粗细辣椒面,粗辣椒面的增香,细辣椒面增色,然后放入咱们刚才打好的料子料粉,白芝麻

接下来开始熬制料油,凉油放入洋葱以及葱姜,大火烧开,小火慢慢的给它炸制,榨干榨至微微发黄,把葱姜料葱打出油锅,再次把油温烧到180度,倒入提前准备好的辣椒面当中,最后加入少量白酒,击出香味。

这个时候差不多食材已经泡好了,泡软就行,但是不要泡烂了,所以在泡制时,最好用凉水去泡,咱们将所有的原材料给他挑出之后,沥干水分,锅温控制在180度,放入油锅中炸制。炸至表皮微微的发黄,给他捞打出,以此类推,把所有的原材料,也是一样炸制表皮微微发黄,在炸制时油温呢不能太低,太低的话容易清油,油温保持在180度,炸好之后,放入咱们提前准备好的辣椒油,然后盐,味精,鸡精,白糖花椒粉跟熟芝麻孜然粉稍微多一点,抓拌均匀可以了。

手撕素肉是一道美味的素食,配合适当的调料,口感口味与真肉相似。以下是手撕素肉的制作步骤和配方:

所需材料:

- 面筋(面粉+水) 300克

- 食用适量

- 姜片 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 八角、桂皮、香叶等香料适量

食材:豆腐(南)150克,土豆(黄皮)150克

辅料:油皮150克

调料:花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克

1. 将豆腐皮对切开,用滚水煮一下捞起;

2. 薯仔煮熟去皮

手撕素肉是一款非常适合素食者的美食,其质地鲜嫩、口感丰富。下面是一份简单易学的手撕素肉做法和配方:

所需材料:

- 面筋 200克

- 黄豆粉 50克

- 素鸡精/素鲍鱼精 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 八角 适量

手撕素肉豆制品怎么好吃

材料:

1. 手撕素肉500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大蒜3瓣

5. 生抽、老抽、盐适量

6. 食用油适量

步骤:

1. 将手撕素肉用清水浸泡,泡发后沥干水分备用

1豆制素肉用常温水浸泡30-40分钟

2熬制高汤卤水,将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟,低温卤制

3挤干卤水后在油锅里炸至金黄

4出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成

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