东北酸菜炖五花肉最正宗的做法？
2、起锅烧油，五花肉下锅炒出油脂后下入葱姜蒜末、五香粉炒香，再下入酸菜翻炒2分钟，下入生抽、耗油、鸡精，炖20分钟下入粉条，再炖10分钟即可出锅
食材：
酸菜300克 ，五花肉500克 ，大棒骨2节， 大葱4节 ，姜5片 ，花椒20粒， 八角3颗 ，桂皮1节 ，香叶3片 ，盐1茶匙（5克） 辣椒油随意
做法：
1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
一，五花肉或猪前槽肉(梅肉)，数量你自己定，最好二市斤以上，有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右，撇去血沫，捞出，趁热切大片。
二，锅中放热水入姜，花椒，大料入切好的大片肉继续煮十分钟左右，入盐。
三，将切好的酸菜按二比一的比例，(酸菜为二)投入继续炖十五分钟左右，出锅时撒上葱花即可。
四，炖酸菜忌讳放生抽，发腥，也勿放味精，因为骨头汤本身就是提鲜的。
酸菜炖五花肉那是我的拿手菜，因为我是东北人。四两五花肉洗净切薄片，锅热倒少许油，把切好的肉片平放锅里，不能压镙。煎半分钟翻个，让肉片两边出油捞出备用。
把酸菜轻微洗就可以，不可以浸泡或每片冲洗。一定要切细丝，越细越好，锅热加油少许下锅翻炒10分钟左右，加入少量十三香和少量食盐，把肉片均匀摆放在酸菜上，再加凉水淹没酸菜，大火烧开小火炖汤，半小时就可以了。
1、备好一块五花肉，一根葱、蒜末
2、五花肉放入冷水开火煮20-30分钟，同时放入葱段，（有条件的可以放着姜片）倒入一勺料酒
3、五花肉捞出过水放凉备用🥩
4、五花肉切厚厚的薄片备用🥩
5、酸菜过水清洗，捞出沥干水分💦备用
6、起锅烧油🔥放入葱末蒜末爆香，放入酸菜翻炒片刻，再倒入煮五花肉的汤水❗️
7、酸菜上铺好切好的五花肉，放一勺盐，一勺鸡精，八角香叶桂皮，大🔥炖20分钟左右就可以啦
东北五花肉炖酸菜的做法？
原料：
辅料：
葱姜、 大料、辣椒、盐、鸡精。
小料：
2
做法
1、五花肉切片，捞干；
2、 酸***洗净，切细丝；
材料
五花肉4两(150公克)，酸菜1/2颗，盐适量
做法
(1)五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。
(2)汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。
