东北大乱炖做法?
配料: 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽,盐,鸡粉,糖 适量、花生油 适量 烹饪步骤: 1.茄子洗净,葱姜蒜,切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格,浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金***。
5.煎好盛出备用。
用料
紫茄子
3个土豆 2个豆角 250g胡萝卜 半根香肠(一般是五花肉) 适量葱花 若干姜 4片蒜 5瓣花椒面 若干牛油果油 若干开水 若干浓汤宝(可荤油或肉代替) 1个蚝油 1勺
东北大乱炖的做法步骤
步骤 1
步骤 2
热油将香肠煎好,煎双面略焦出油为止
步骤 3
剩下的油煎茄子,放入适量生抽花椒面还有适量蒜,炒至半熟,盛出备用
辅料:葱适量
东北乱炖详细制作步骤
1、大头菜洗净用手撕成小块(手撕的比刀切的好吃),土豆去皮洗净切片,西红柿切块,葱花备用
3、再放葱花爆香
6、加适量的水,大火炖
1.排骨洗净冷水浸泡30分钟,拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等,腌制15分钟
2.各种青菜备好,茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个
4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块
5.小土豆一切两半,洋葱切块
东北冬天时间长,天气寒冷。
人们猫冬的时候喜欢烧一个大铁锅,热气腾腾的,把肉啊、菜啊、粉条啊、木耳啊等各种食材放到一起炖。
也是要先爆锅,炒肉,然后加水,再把准备好的各种食材一一放进锅内,炖起。
土豆茄子豆角乱炖家常做法?
材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。
步骤2
先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅
烹饪技巧
1.茄子豆角洗干净,土豆清洗去皮。
2.茄子切块,豆角切成段,土豆切成比茄子小的块,大蒜去皮切块/片。大料掰成单片。
3..炒勺内加入适量油。
4.大火,放入大料瓣,大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下。放入茄子豆角和土豆翻炒约20-30秒,调为中火继续翻炒。
5.如果喜欢吃辣,提前洗干净一个尖椒或者麻椒,切块。这时候把辣椒块放入锅内,同茄子、豆角、土豆一起快速翻炒约20-30秒。加入少许五香粉,酱油。放入清水,没过蔬菜即可。放入盐,盖上锅盖,开炖。约3-5分钟关火装盘。