烂肉茄子的四川做法,烂肉茄子的四川做法步骤

1. 家常菜烂肉茄子怎么做？
2. 家常菜烂肉茄子怎么做？
3. 山西烂肉的做法？
4. 茄子里的籽怎么去除？

家常菜烂肉茄子怎么做？

原料：茄子2个、肉块200g、油10ml、盐2匙、淀粉半匙、干辣椒1个

步骤：

1.肉块切丁，火爆，出油

2.顺势将茄子放入油中，炸熟透

3.炸好后的茄子，这次油太少了，茄子炸通透

4.另起油锅，放入肉末，葱姜蒜丁，翻炒

家常菜烂肉茄子怎么做？

原料：茄子2个、肉块200g、油10ml、盐2匙、淀粉半匙、干辣椒1个

步骤：

1.肉块切丁，火爆，出油

2.顺势将茄子放入油中，炸熟透

3.炸好后的茄子，这次油太少了，茄子没有炸通透

4.另起油锅，放入肉末，葱姜蒜丁，翻炒

山西烂肉的做法？

食材:豌豆、碎肉、豆粉

做法:

 1、把豌豆洗净晾干；

2、放油入锅，加花椒数粒；

3、油沸放碎肉入锅炒；

4、肉半熟倒豌豆入锅炒；

5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；

6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀；7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；

8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。

山西烂肉做法如下

茄子 2个、肉块 200g

做法：1.准备好所有食材，先将肉块洗净切丁，火爆，出油

2.顺势将茄子放入油中，炸熟透

3.炸好后的茄子，这次油太少了，茄子没有炸通透

4.另起油锅，放入肉末，葱姜蒜丁，翻炒

材料

里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块，小葱断10根。

做法

1. 里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。

2. 调汁：

茄子里的籽怎么去除？

茄子里的籽可以通过以下方法去除：

1. 将茄子彻底老熟，并取回家后熟15天左右，待茄子发软用手（批量用机器）搓，差烂肉***就挤出来了，在水中清洗后晾干保存 。

2. 将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子切开。用筷子或者小刀轻轻刮开里面的籽，再用清水冲洗，一般可以去除。

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