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香辣烤鱼怎么做更好吃?
将烤盘放进烤箱，190度20分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末。
香辣烤鱼的做法和步骤 草鱼收拾干净，鱼身片片。 中间切开，但是不要切断。 在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。 烤箱选择热风循环模式，220度预热。 烤盘上铺上锡纸。
第一款：香辣烤鱼 准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。
做麻辣鱼要加些什么香料口感最佳?新手需要注意什么?
八角30克，桂皮30克，月桂叶30克，肉豆蔻10克，小茴香10克，砂仁5克，豆蔻5克，草决明5克，当归2克，香茅2克，草鱼，有用花鲢鱼，也有用其他鱼。
制作麻辣鱼时需要的主要食材包括：清蒸鱼、麻辣火锅底料、红油豆瓣酱、姜片、大葱、蒜头、香菜、花椒等。其中清蒸鱼是麻辣鱼的主料，需要选择肉质鲜嫩、没有异味的优质鱼肉。
鱼肉切片，加入盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，用手抓匀，再分次少量的加入淀粉水，用手抓匀，然后腌制至少半个小时。等鱼片腌制的时候，我们可以准备配菜，烧一大锅的热水，加入豆芽断生后捞出铺在锅底。
对于麻辣鱼的正确做法，我有些个人的见解。首先，我们需要准备一条新鲜的鱼，以及一些必备的调料，包括花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等。在处理鱼的过程中，一定要将鱼鳞刮干净，并且将内脏清理干净。
第一步：先把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净哦，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。偶的刀工是不行的啦，管他的反正没别人自己吃没事的。
把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。
香辣火锅鱼的做法
做法：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。
提前一天将买来的草鱼清洗，加葱姜盐料酒老抽腌制一晚第二天食用时将腌制一晚的鱼入油锅炸好备用油锅留有适量油，烧热加姜片和火锅底料爆炒出香味，放入豆芽煸炒，然后放入炸好的鱼块，加适量清水漫过鱼块，开中。
首先将鱼除鳞、腮，剖腹除尽内脏，用清水洗净待用；将鱼从腮部往鱼身方向0.5厘米处用刀将头部和鱼身分开待用。
红汤香辣鱼怎么做,,,
首先将鱼除鳞、腮，剖腹除尽内脏，用清水洗净待用；将鱼从腮部往鱼身方向0.5厘米处用刀将头部和鱼身分开待用。
开做：把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。
准备材料，将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。
先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。麻辣鱼头火锅用四个字形容：鲜、麻、辣、香。
准备好所需要的原料。酸菜切块。把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。
再放入鱼肚条煮一分。1共煮至5分钟左右即可捞出置于配菜上。1最后一道程序就是[_a***_]的放入鱼片，加入一勺鸡精和味精，待锅中汤一开即可关火倒入盆中。一盆麻、辣、鲜嫩的火锅鱼就出锅了。
