大肉面条的大肉做法?
大肉面中大肉的做法如下:
2、准备调料,料酒10毫升,盐6克,蚝油10毫升,白芷2克,肉蔻3克,香叶2克,生抽15毫升,花椒8粒,八角2粒,葱一棵,姜20克,蒜一头。
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4、煮到猪肉用筷子扎透,加入稍多点的食盐,这样肉会酥软可口。
5、在开火慢炖10分钟即可,捞出来,大肉面里的大肉就做好了。
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猪肉拌面能做蒸肉?
主料:猪头肉辅料:油辣子、花椒粉、食用盐、生抽、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜步骤做法:
2、锅里放清水,把猪头肉放入锅中煮至用筷子刚好能穿透,这时刚好熟了,不要煮得太久了,煮太久会煮烂,吃着就没嚼劲也很快腻;
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3、将煮好的猪头肉捞起,并放入冰水中进行降温,保持猪头肉的脆嫩,这样口感会更好些;
4、再把冷却后的猪头肉取出,并切成薄片,加入适量油辣子、适量花椒粉、适量食用盐、适量生抽、适量醋、适量味精、适量芝麻油、适量白糖搅拌均匀,再撒上葱花和香菜搅拌均匀,香脆的凉拌猪头肉就做好了。小贴士:猪头肉放入冰水中冷却,能够保证猪头肉的香脆口感,一定要冷却到位。
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