蛋糕的做法蒸锅？
用料：
4个鸡蛋，100g面粉，60g糖粉，20g玉米油，70g牛奶，4~5滴柠檬汁。
做法：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。注意装蛋清的碗需要无水无油，不然不易打发。
往蛋清和蛋黄中各加入30g的糖粉，搅拌均匀。往蛋黄碗中加入70g的牛奶，搅拌均匀，再用漏勺筛入100g的低筋面粉。
用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，搅拌好的面糊会稍微浓稠一点。
往蛋黄糊中加入20g的玉米油，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊会呈流水状往下流。
8寸蛋糕的做法家常蒸锅版？
做法步骤：
第1步、玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用（油温热即可不能太烫，太烫会起疙瘩，起疙瘩后组织会粗，油温差不多60度左右）。
第2步、无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。
第3步、蛋黄和牛奶一起倒入面糊中翻拌顺滑无颗粒状备用。
第4步、蛋清打发到鱼眼泡加入三分一的白砂糖和几滴白醋。
1、用料：鸡蛋6个；牛奶120克；玉米油30克；白糖40克-45克；柠檬汁几滴；低筋粉120克。
2、步骤1：蛋黄打入搅拌，牛奶玉米油混合，面粉过筛倒入盆中搅拌均匀。
步骤2：蛋清倒入提前准备好的无油无水的盆中，打好的蛋黄糊搅拌均匀。
步骤3：把蛋清用打蛋器打发好，同时把蒸锅加水开火先煮，蛋清开始打发加入柠檬汁，打发至大鱼眼，加入三分之一的白糖继续打发。继续打发，泡沫变细，第二次加入三分之一的白糖。继续打发，至泡沫明显的纹路，最后加入剩下的白糖，打发至提起打蛋器泡沫尖角不弯。
步骤4：三分之一蛋白盛到蛋黄糊盆中搅拌均匀，然后把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆，搅均匀成蛋糕糊，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，震一下模具，将里面的气泡震出来，上面用保鲜膜包好，放进蒸锅中火蒸45分钟，关火闷5分钟就可以出锅了。
南瓜蛋糕蒸锅做法？
做法。
南瓜泥、低筋面粉、牛奶、橄榄油。
1. 准备材料
将南瓜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的南瓜压成泥备用。将鸡蛋打散，加入白糖，将低筋面粉过筛备用。
2. 混合材料
将南瓜泥加入鸡蛋液中，然后将低筋面粉分次加入，加入牛奶和橄榄油，
3. 蒸熟
将混合好的材料倒入蛋糕模具中，用保鲜膜盖住模具，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，待凉后即可食用
1、食材：
普通面粉250g，老南瓜一小半，鸡蛋1个，酵母粉3g，白糖20个，葡萄干适量。
3、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。
4、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。
原料：南瓜泥、黄油、低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、盐、红糖、细砂糖。
南瓜切块放入蒸锅中蒸熟，南瓜取出用擀面杖捣成泥，（蒸南瓜的时候，碗要加盖或者盖上保鲜膜，以免蒸锅里的水汽进入，导致南瓜泥的水分偏大。）有机黄油切块，室温软化，低粉和泡打粉混合过筛，红糖、白糖、盐、黄油一起用打蛋器打发，直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状，蛋液分三次加入，每一次都要充分融合以后再加下一次，把南瓜泥加入到黄油糊里，搅打均匀，倒入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入蛋糕模具，2/3满，蒸锅加入纯净水上汽，把模具放入上汽的蒸锅中，蒸20-25分钟直到蛋糕完全膨胀起来！就可以开启美味了！
