蛋糕的做法蒸锅?
用料:
4个鸡蛋,100g面粉,60g糖粉,20g玉米油,70g牛奶,4~5滴柠檬汁。
做法:
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。注意装蛋清的碗需要无水无油,不然不易打发。
往蛋清和蛋黄中各加入30g的糖粉,搅拌均匀。往蛋黄碗中加入70g的牛奶,搅拌均匀,再用漏勺筛入100g的低筋面粉。
用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒状,搅拌好的面糊会稍微浓稠一点。
往蛋黄糊中加入20g的玉米油,搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊会呈流水状往下流。
8寸蛋糕的做法家常蒸锅版?
做法步骤:
第1步、玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用(油温热即可不能太烫,太烫会起疙瘩,起疙瘩后组织会粗,油温差不多60度左右)。
第2步、无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。
第3步、蛋黄和牛奶一起倒入面糊中翻拌顺滑无颗粒状备用。
第4步、蛋清打发到鱼眼泡加入三分一的白砂糖和几滴白醋。
1、用料:鸡蛋6个;牛奶120克;玉米油30克;白糖40克-45克;柠檬汁几滴;低筋粉120克。
2、步骤1:蛋黄打入搅拌,牛奶玉米油混合,面粉过筛倒入盆中搅拌均匀。
步骤2:蛋清倒入提前准备好的无油无水的盆中,打好的蛋黄糊搅拌均匀。
步骤3:把蛋清用打蛋器打发好,同时把蒸锅加水开火先煮,蛋清开始打发加入柠檬汁,打发至大鱼眼,加入三分之一的白糖继续打发。继续打发,泡沫变细,第二次加入三分之一的白糖。继续打发,至泡沫明显的纹路,最后加入剩下的白糖,打发至提起打蛋器泡沫尖角不弯。
步骤4:三分之一蛋白盛到蛋黄糊盆中搅拌均匀,然后把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆,搅均匀成蛋糕糊,把搅拌好的蛋糕糊倒入模具,震一下模具,将里面的气泡震出来,上面用保鲜膜包好,放进蒸锅中火蒸45分钟,关火闷5分钟就可以出锅了。
南瓜蛋糕蒸锅做法?
做法。
南瓜泥、低筋面粉、牛奶、橄榄油。
1. 准备材料
将南瓜洗净去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的南瓜压成泥备用。将鸡蛋打散,加入白糖,将低筋面粉过筛备用。
2. 混合材料
将南瓜泥加入鸡蛋液中,然后将低筋面粉分次加入,加入牛奶和橄榄油,
3. 蒸熟
将混合好的材料倒入蛋糕模具中,用保鲜膜盖住模具,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出,待凉后即可食用
1、食材:
普通面粉250g,老南瓜一小半,鸡蛋1个,酵母粉3g,白糖20个,葡萄干适量。
3、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右,并拿出来冷却。
4、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里,并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。
原料:南瓜泥、黄油、低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、盐、红糖、细砂糖。
南瓜切块放入蒸锅中蒸熟,南瓜取出用擀面杖捣成泥,(蒸南瓜的时候,碗要加盖或者盖上保鲜膜,以免蒸锅里的水汽进入,导致南瓜泥的水分偏大。)有机黄油切块,室温软化,低粉和泡打粉混合过筛,红糖、白糖、盐、黄油一起用打蛋器打发,直到体积膨大,呈轻盈的羽毛状,蛋液分三次加入,每一次都要充分融合以后再加下一次,把南瓜泥加入到黄油糊里,搅打均匀,倒入粉类,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入蛋糕模具,2/3满,蒸锅加入纯净水上汽,把模具放入上汽的蒸锅中,蒸20-25分钟直到蛋糕完全膨胀起来!就可以开启美味了!