奶油蛋糕做法？
食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步骤：
1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状态，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。
3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。
4、将淡奶油放到盆中，用电动打蛋器打发。将打发好的奶油放到裱花袋里面，一层蛋糕一层奶油，一共四层。奶油蛋糕做好了。
奶油小蛋糕的做法？
奶油小蛋糕 食材: 牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个 淡奶油100克(加白砂糖10克)
用料
低筋面粉 135克
做法步骤
1、牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个，六个蛋清与蛋黄分离 淡奶油100克(加白砂糖10克)
2、将蛋黄和纯牛奶、油混合均匀搅拌后，筛入低筋面粉再次混合均匀
3、至细滑无颗粒的状态即可，备用。
4、准备打发蛋清，第一次加糖
5、白砂糖分三次加入
6、打发至筷子插入不倒即可，千万不要打过头了。
戚风奶油蛋糕的家常做法？
以下是
：
准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶、淡奶油、水果等。
制作戚风蛋糕：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入细砂糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。将蛋清打发至湿性发泡，分三次加入细砂糖，继续打发至干性发泡。将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤约 35-40 分钟，取出倒扣晾凉脱模。
打发淡奶油：将淡奶油加入细砂糖，用打蛋器打发至出现纹路。
组合蛋糕：将戚风蛋糕切成两片或三片，在每片蛋糕上涂抹一层淡奶油，再放上喜欢的水果，重复这个步骤直到蛋糕组装完成。
装饰蛋糕：可以根据个人喜好，在蛋糕表面裱花或摆放水果进行装饰。
这是一个基本的家常做法，你可以根据自己的口味和创意进行调整。例如，加入可可粉或抹茶粉制作不同口味的戚风蛋糕，或者在淡奶油中加入香草精或巧克力酱增添风味。另外，确保烤箱温度和时间的准确性，以烤出成功的戚风蛋糕。
