大竹面条做法？
1.
食材用料：猪腿肉（肥瘦三七开）500g
湿面 适量
先做调料汁：小碗中加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、红油和蒜泥搅匀。再加入芝麻花生混合酱1小勺、加入化猪油1小勺拌匀。
2.
把500克猪腿肉去皮后洗净剁成末。 锅内加油100g，大火烧到五成油温，加入10克姜块（姜块拍破）。
3.
大竹面炸酱面的做法？
用料前腿肉 500克料酒 20克豆瓣酱 20克姜末 20克白糖 适量甜面酱 10克盐 适量鸡味精 适量菜油 200克香叶 5片八角 2个桂皮 一块干辣椒 5个猪大骨 一根水 2斤
大竹杂酱的做法步骤
步骤 1
选前腿肉也叫夹心肉1斤
步骤 2
步骤 3
老姜切末
步骤 4
锅中放菜油200克烧至七成热下肉丁翻炒后
大竹杂酱面怎么做？
大竹炸酱面是北方炸酱面泊来品。引入后经过改良，成为了四川的一个小吃。
用料
五花肉馅、 芽菜末、 蒜 、姜 、料酒、 生抽 、老抽、 黄酱、 油辣椒、 花椒面、 芝麻酱（可省略）、 榨菜 、香葱 、香油、 盐、 青菜、 手擀面。
约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。
下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。
煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。
大火烧开水，下青菜过水捞盘，再下手擀面，再开即可捞起，入盘浇上杂酱，撒上香葱末即可。
最后来一碗面汤，舒服，原汤化原食。
大竹杂酱面的做法
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大竹炸酱面是北方炸酱面泊来品，引入后经过改良成为四川麻辣鲜特色的一个名小吃。当你一入座后服务员给你送来一碗骨头汤，上面飘浮着葱花，让你感觉一股清香沁入心脾。
工具/原料
猪腿肉（肥瘦三七开） (500g)
湿面 (适量)
方法/步骤
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【自拌调料汁】
1、小碗中加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、红油和蒜泥搅匀。
