奶油蛋糕的奶油怎么做?
将淡奶油打发,使它呈现出一种粘稠状态,将奶油装入裱花袋,切三片戚风蛋糕。
在蛋糕上涂上奶油,再将奶油抹平,在奶油上放上水果,再涂上奶油,重复之前的动作,之后用奶油封上边缘,再用装好的奶油进行造型
方法/步骤:
(图片来源网络,侵删)
2/9 淡奶油呈现打法状态。
3/9 奶油装入裱花袋里面。
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4/9 威风蛋糕切成三片。
5/9 蛋糕上面涂上奶油。
6/9 抹平蛋糕上面的奶油。
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7/9 边缘用奶油封上。
做蛋糕用的奶油主要材料是淡奶油,是纯牛奶通过物理加工,低温处理后制成的,而做蛋糕用的奶油,是将淡奶油冷藏、搅拌、凝固而制成的,主要成分为乳脂肪,营养丰富。
比如将一个冷藏后的干净的、带盖的容器里,倒入冷藏过的淡奶油后,密封并剧烈上下晃动此容器,大约晃动四分钟,使淡奶油变稠定型就可以用了。打好的奶油最好当天用完,或者低温储存,储存时间也不能太长,否则影响其口味,并且还容易变型变质。
蛋糕上的奶油是怎么做的?
具体做法如下:
准备材料:淡奶油,砂糖,打发器。
1、把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上;
2、刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟;
3、打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可;
4、打发超过5分钟后,已经很硬了,是打发的极限,再打就要油水分离了。
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