红烧肉干豆角家常做法?
原料: 五花肉,干豆角,干香菇,姜 1小块 ,冰糖 1小勺,料酒,红烧酱油 1勺 ,高度白酒1勺 ,葱花 ,油盐 适量
1. 准备好原材料,提前将干豆角和香菇分别泡水;
2. 将五花肉块冷水下锅焯水,将姜片和高度白酒去腥;
5. 加入适量的料酒;
6. 加入适量的红烧酱油;
7. 加入泡软的干豆角;
8. 加入泡好的香菇;
原料:干豆角 200克 ,五花肉 500克 ,姜 8片,葱 1根,八角 2个,桂皮 1块,香叶 4片,冰糖 50克,生抽 3勺,老抽 半勺,盐 3克,料酒 3勺,高度白酒 2勺。
步骤:
1.将五花肉用温水洗净;干豆角温水泡发。
2.将五花肉放入锅中焯水,放入姜片,去腥。然后捞出晾凉,切成2厘米的块;干豆角泡好后切成寸段。
3.锅中放入适量的油,不用多,五花肉还会出油。凉油凉锅放冰糖炒制,冰糖融化出泡后放入五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香味、料酒、白酒煸炒上色,然后倒入没过肉多一倍的开水,改小火炖制约1-1.5小时。
4将肉炖了半小时后,如果干豆角比较干,这时候可以加入豆角一起炖了。
5.肉炖大约40分钟时,将干豆角加入继续炖。炖到汁收干即可。
小窍门&温馨提示
五花肉洗净切块,放料酒和老抽腌制15分钟,干豆角开水浸泡变软,豆角洗净切成长段,姜切片,锅中倒油,小火加热,接着放冰糖炒至糖化变成焦糖色,再倒入辣椒、香叶、八角、花椒、姜、蒜炒至有香味溢出,倒入五花肉炒匀,加老抽和料酒炒匀,然后加水,放干豆角炖煮,调味出锅即可。
1. 干豆角提前泡发好,五花肉切块氽水,去掉浮沫,捞出控干水分备用。 锅内倒入少量食用油,倒入五花肉煸出油脂。

2. 放入三奈八角(或者五香粉),加入一勺豆瓣酱,少量生抽提色,炒匀。

3. 放入事先泡好的干豆角炒匀,加入适量清水,中火烧30分钟左右。

4. 加入味精、适量盐起锅,撒上葱花即可。
红烧肉蒸干豆角的做法?
做法:
1、干豆角洗净提前泡8小时以上,控干表面水分切成段,青蒜苗切段备用。
2、起锅热少许油爆香蒜片,放入肉片炒至变色加入1勺料酒、1勺老抽继续翻炒几下,放入干豆角炒匀,加半勺盐、半勺糖、1勺生抽调味,加入适量水盖锅盖小火焖3分钟左右。
3、打开锅盖放入青蒜苗和小米椒转中火炒熟即可
五花肉炖干豆角做法第一名厨?
原料:
五花肉500克、干豆角500克
调料:
大葱1/2根、姜片5-6片、桂皮1小块、大料2颗、花椒约20粒、黄酒1.5大勺、生抽酱油3大勺、老抽酱油1/2大勺、冰糖30克、盐1小勺、腐乳汁2小勺、鸡精适量
做法:
1.备好原料。
2.干豆角提前用温水泡软,然后洗净,沥干水分,切成小段。
3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。
4.烧一锅开水,然后放入五花肉块焯一下,去除血水和杂质,然后捞出来沥干水分。
5.炒锅烧热,倒入少许油,油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮,小火进行煸炒,炒制五花肉出油,表面微***色。