超简单易学零失败的电饭锅蛋糕,不用烤箱的蛋糕?
电饭锅蛋糕、很松软的做法
用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖
蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10~11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什么的)、将它们混合到没有面粉粒。
将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。
电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。
跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了、有的话就再煮一下、
倒出来、over~~~(≧▽≦)
小贴士
鸡蛋最好不要冻过、从冰箱里拿出来的话也解冻一下再用。还有勺子就是很普通的小土瓷勺、那种陶瓷的那种。图片传不上去、之前没说清楚不好意思啦还有我用的就是普通小麦粉、没有加酵母。
1、所有用到的容器一定不要沾水,一定擦干使用,以免失败哦。先把蛋黄蛋清分离,因为蛋清要打发,建议找个大一点的容器装。
2、打发蛋清,用打蛋器或者筷子也行,搅动液汁,很快蛋清也就会出现大大的泡泡,这事,加入一丝丝的盐,盐只是为了突出糖的甜味,千万不要加多了,也可以不加,同时再加入半勺糖,继续搅拌。
3、再加入白糖继续打,一直不断重复加白糖和打直到蛋清变成奶油状。
4、一直搅拌大概几分钟,蛋清的颜色变白,变的粘稠,拿起打蛋器或者筷子表面开始出现纹路,但是会立马消失,拉起的蛋清会立马滴落此时离成功不远了,再加入半勺糖,继续打哦。
5、把蛋黄部分分别加入3勺面粉,2勺糖,6勺牛奶,然后开始搅拌均匀(没牛奶的话,可以用水代替,6勺水,只是做出来没加牛奶的口感那么好了)。
6、搅拌好的蛋黄液是这个样子的。
7、蛋黄液好了以后,把打好的蛋清,先刮一部分到蛋黄液的碗里,翻拌几下,一定的翻拌,就是从地下像上翻拌,同一个方向,一定不要画圈搅拌,等蛋清和蛋黄糊混合后,就把混合物倒入 剩余的蛋清那个大碗里。继续翻拌均匀,翻拌均匀后备用。
8、把电饭锅里抹一层油,然后按下煮饭键,把锅预热1-2分钟,按下煮饭键,大概3-5分钟跳到保温的按键,这时拿一条干净的湿毛巾放在电饭锅改上面排气孔的位置,大概2分钟左右,再按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会又自动跳,这个时候不用管它,就让它在里面焖8分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮,跳起来后,再等几分钟 此时蛋糕应该就好了。
超简单易学零失败的电饭锅蛋糕,不用烤箱的蛋糕?
电饭锅蛋糕、很松软的做法
蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发
用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖
蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10~11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什么的)、将它们混合到没有面粉粒。
将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。
电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。
跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了、有的话就再煮一下、
倒出来、over~~~(≧▽≦)
小贴士
鸡蛋最好不要冻过、从冰箱里拿出来的话也解冻一下再用。还有勺子就是很普通的小土瓷勺、那种陶瓷的那种。图片传不上去、之前没说清楚不好意思啦还有我用的就是普通小麦粉、没有加酵母。
1、所有用到的容器一定不要沾水,一定擦干使用,以免失败哦。先把蛋黄蛋清分离,因为蛋清要打发,建议找个大一点的容器装。
2、打发蛋清,用打蛋器或者筷子也行,搅动液汁,很快蛋清也就会出现大大的泡泡,这事,加入一丝丝的盐,盐只是为了突出糖的甜味,千万不要加多了,也可以不加,同时再加入半勺糖,继续搅拌。
3、再加入白糖继续打,一直不断重复加白糖和打直到蛋清变成奶油状。
4、一直搅拌大概几分钟,蛋清的颜色变白,变的粘稠,拿起打蛋器或者筷子表面开始出现纹路,但是会立马消失,拉起的蛋清会立马滴落此时离成功不远了,再加入半勺糖,继续打哦。
5、把蛋黄部分分别加入3勺面粉,2勺糖,6勺牛奶,然后开始搅拌均匀(没牛奶的话,可以用水代替,6勺水,只是做出来没加牛奶的口感那么好了)。
6、搅拌好的蛋黄液是这个样子的。
7、蛋黄液好了以后,把打好的蛋清,先刮一部分到蛋黄液的碗里,翻拌几下,一定的翻拌,就是从地下像上翻拌,同一个方向,一定不要画圈搅拌,等蛋清和蛋黄糊混合后,就把混合物倒入 剩余的蛋清那个大碗里。继续翻拌均匀,翻拌均匀后备用。
8、把电饭锅里抹一层油,然后按下煮饭键,把锅预热1-2分钟,按下煮饭键,大概3-5分钟跳到保温的按键,这时拿一条干净的湿毛巾放在电饭锅改上面排气孔的位置,大概2分钟左右,再按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会又自动跳,这个时候不用管它,就让它在里面焖8分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮,跳起来后,再等几分钟 此时蛋糕应该就好了。
家里没有烤箱怎么做网红古早蛋糕?
材料:鸡蛋10个,低筋面粉135克,玉米油120克,牛奶130克,糖100克,白醋或柠檬汁几滴。
做法步骤:
1. 将蛋清分离,蛋白必须放在无油无水的盆,放进冰箱冷藏室备用。
3.面粉提前过筛,以免油煮好了再过筛会影响。
4.将过筛好的面粉倒入热油中,用搅拌均匀至无颗粒,可以看到这个面糊很细腻。
5.牛奶倒进去搅拌,这时候看着像豆腐渣状态,不要紧的。
6.接着放入蛋黄搅拌均匀,面糊瞬间就顺滑了。
7.打发蛋白,蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,白砂糖分三次加入打至湿性发泡,提起打蛋头呈现弯钩状态,记得不要打过了
你好!很高兴回答你的问题。
在外边蛋糕店里面。好吃又柔软又嫩的古早蛋糕在家里也能做的出。而且不用烤箱用电饭煲也行。下面跟你分享一下。
蛋清500克
白糖300克。
白醋20克。
盐5克。
蛋黄250克。
低筋面粉300克。
玉米淀粉50克。
液态酥油150克。
材料:低筋面粉80g、泡打粉5g、鸡蛋4个、牛奶60ml、白糖80g、油少许。
做法
1.把蛋黄和蛋白分开,面粉和泡打粉混合好;
2.将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀;
3.打蛋白至起泡;
4.加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续把蛋白打到泡沫发起来;
5.蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加;
6.完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油;
7.将完全混合好的粉浆倒进容器,在桌上震几下把气泡赶出来;
8.把倒进容器的粉浆放进微波炉中,微波炉调至中高档火力,5分钟左右即可。
家里没有烤箱怎么做古早蛋糕,其实电饭锅,或者家里的碗,不锈钢盆,都是可以做的,做法也很简单,口感也很不错。
做法,1.将四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
2.140克白糖分三次加入蛋清里,直至把蛋清打发成奶油状,备用。
3.然后把蛋黄也放到蛋清里大均匀,与蛋清混合就可以,也可以先把蛋黄和面粉拌成糊糊再放入蛋清里。
4.然后筛去150克面粉,翻拌均匀,然后在加入40克玉米油,拌匀。
5.电饭锅刷油,然后把面糊倒进去,把面糊刮平,按下煮饭键就可以了,如果觉得电饭锅不好掌握就放盆里,封上保鲜膜隔水蒸也可以,我试过了,效果也不错。
以上就是我觉得比较简单有效的方法啦,希望对你有用。
我有一个烤箱,但没有模具,怎么样才能做生日蛋糕?
材料 电饭煲, 2个小盆 ,鸡蛋4个, 低筋粉或蛋糕粉60克(实在买不到低筋粉,就买那种馒头包子专用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越细越好)80克(其实就是汤勺6勺), 炼乳少许, 黄油少许,纯牛奶4勺(喝汤用的稍微有点深度的勺子), 几滴白醋(用来平衡酸碱度,有助于蛋糕发起量), 食盐少许(可增加内部洁白,加强面筋的结构) 手动搅蛋器. 做法
1、将鸡***白和蛋黄分装到两个小盆中。 注意点:鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温 容器要稍大一些,而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点
2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少许盐,打匀,分几次放入面粉,搅成糊状,这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)
3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到湿性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。 注意点:一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。
4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,用橡皮勺(我没有橡皮勺,就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。 注意点:把打好的蛋清和蛋糊混合时,一定要轻轻上下翻搅,千万不可很快很用力,不然空气跑没了,蛋糕发不起来. 这个过程要块,最好不要超过两分钟。
5、在电饭煲里涂一层油,也可以放黄油。我当时放得油比较多,十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中,将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5-10分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,然后等30分钟后,开盖,就看到漂亮的蛋糕了。 最重要的就是锅底的那层油了不要忘了刷。