卤猪肉正宗做法程序？
原料：猪肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐。
做法步骤：

第1步、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。

做法：
2. 盖上盖，用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。
3. 取出卤熟的五花肉，沥干水份。
大块五花肉卤肉的做法？
以下是大块五花肉卤肉的做法：
材料：
- 800克五花肉
- 姜片20克
- 生抽50毫升
- 老抽30毫升
- 冰糖适量
- 八角2个
1.把五花肉洗净、切方块。
2.把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。3.开火，烧开后煮制3分钟。4.捞出洗净备用。5.热油，小火炒香大料。6.放入葱姜段炒香。7.放入备用的方肉。8.烹入老抽酱油。9.反复煎制，直到肉皮上色。10.加适量清水。11.烧开后，加盐、白糖调味。12.小火烧制1小时左右，中间要翻个。13.直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上。14.出锅装盘，改刀即可食用。
以下是制作大块五花肉卤肉的步骤：
准备材料：五花肉、姜、蒜、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、清水。
将五花肉洗净，切成大块。
在锅中加入清水，将五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。
在锅中加入适量的油，将姜蒜和大葱炒香。
加入干辣椒和八角，炒出香味。
加入适量的水，加入香叶、桂皮和冰糖，加盖煮开后改小火慢慢煮。
煮至五花肉变软，加入生抽、老抽和盐，继续煮。
煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味，翻炒均匀。
首先准备好1千克五花肉，洗静，用开水泡一会，分割成几快，准备好葱姜蒜，大小茴香，生抽，老抽，密制，起锅烧油将配料以次放入热锅中翻炒，之后加入开水放入五花肉，大火L5分钟出锅，
大块五花肉的卤肉做法是，将五花肉切成长四厘米，厚一厘米，再在大碗里放入等量的生抽，老抽，白醋，料酒，和适量的花椒，盐，辣椒粉，再将五花肉放入，十个小时左右即可。
卤猪肉的做法及配料？
1，备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。
2，猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。
3，锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。
4，加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。
5，差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。
