蒸肉下面用什么垫底？
这个问题以我的生活经验啊，我认为是这样的：
鸡蛋皮：因为我家每年过年都要蒸满满一大锅蒸肉，用鸡蛋在平底锅里吊好一张张的圆形鸡蛋皮儿。
蒸的时候先把蛋饼放圆碗底，然后把搅拌好的料放进去。蒸四十分钟出锅后先压实，凉后翻过后。切成片自带一金黄边，十分美观，也增添了香味儿。
注意：鸡蛋皮不是鸡蛋饼，它只是鸡蛋做成的皮儿，不加任何面粉，我们这里叫做吊鸡饼儿。这里的蒸肉也特指我们家乡的特产粉蒸肉。
白菜叶子：如果蒸肉是指单纯的蒸五花肉之类的，我认为可以在肉下面铺***叶子。因为***叶子吸油性好且与肉永远搭，不论出锅后保持不变还是单独吃菜都是很不错的选择。
当然，应选用***芯里那些柔嫩的叶子，即菜帮子少的那类***叶儿。
白面片儿：把白面擀成篦子的形状和大小，铺上去，把调制好的肉放上去。出锅后，不仅是肉香，连铺底的面片儿都是一道美味了。
甚至芋头、南瓜、胡豆、栗子、萝卜、藕都可以呀。看你自己的喜好。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
经常看到许多美食博主的介绍，可惜都是一看就会，一做就废的下场！
今天我给大家介绍懒人零失败版的四川粉蒸肉做法，100%包教包会，不会做你来打我！
配角:垫底的蔬菜、土豆、红薯都可以
核心秘密武器:桥头粉蒸肉调料一包。
蒸猪肉丸子的做法是怎么做的呢？
2、把胡萝卜+***也打成碎；
3、把1和2搅拌均匀，加入酱油+黑胡椒+十三香+蚝油+盐，搅拌均匀，打上劲
5、蒸锅加水在火上加热至上汽，放入丸子，大火蒸8分钟左右，出锅即食.
五花肉蒸和煮有什么区别？
五花肉蒸和煮的区别主要在于它们的烹调方法和口感。
五花肉蒸：将五花肉加入蒸锅中，用高温蒸熟，保持了肉的鲜嫩口感，且不会出现油腻口感。蒸制时加入调味料，可以让肉更加入味。
五花肉煮：将五花肉放入开水中煮熟，这种方法比较适合煮汤和火锅。煮制时需要在水中加入姜片、葱段等调味品，烹饪时间可根据个人口感和用途进行控制。
所以，总的来说区别在于烹调方式和口感，蒸出来的五花肉更加鲜嫩，而煮出来的五花肉更适合用来煲汤或火锅。
五花肉蒸和五花肉煮的区别在于烹饪方法和口感。五花肉蒸是用蒸锅把五花肉蒸熟并口感较嫩的菜品，相对比较健康；而五花肉煮是把五花肉放入水中煮熟，其口感相对来说比蒸的口感要更有嚼劲，但却稍微会损失一些脂肪。
五花肉蒸和煮的区别在于调味和口感
对于五花肉蒸，由于使用蒸的方式进行加热，所以口感更加细腻，而且5花肉需要提前腌制入味，使用的调味料也是略微清淡一些，更能突出五花肉本身的鲜美味道
相比之下，五花肉煮则需要使用更多调料，如葱姜蒜、料酒、酱油等等，以增强五花肉的风味
此外，五花肉蒸比五花肉煮更健康，因为蒸的方式不会破坏五花肉中的营养物质，同时也减少了烹调过程中热量的流失
五花肉蒸和煮有区别 五花肉蒸和煮的方式不同，蒸煮过程中使用的材料和调料也可能有差异
蒸五花肉时通常会先用盐搓一下肉表面并在肉上涂上调料，然后将其放入蒸锅中加热，比较健康；煮五花肉时通常为了去腥味需要将五花肉焯水后再进行煮烹，煮后口感更加鲜美
如果是喜欢重口味的人，可以选择煮五花肉，口感更加鲜美；如果是注重健康饮食的人，建议选择蒸五花肉，健康又美味
五花肉蒸和煮是烹饪的两种方法，首先要讲口感的话，当然是蒸肉口感更好，同时，蒸肉底部能放柴油纸，蒸出来之后就渗到菜里面，又含的油比较少了，脂肪比较少了，口感也就好，主右则不同，猪肉一般都是用酸菜煮肉，主肉只是把肉煮熟煮烂，里面的油脂并没有煮出来，所以他吃起来比较油腻，
蒸五花肉煮多久再蒸？
40分钟左右。切好的五花肉，用调料拌好腌五分钟让肉更入味，腌好以后加面粉搅拌均匀，粉蒸肉的垫菜可以根据个人口味来准备，可以放梅干菜或者土豆那些，大火煮开再中火煮十分钟最后转小火，蒸的时候肉最好放在碗底下，这样出锅装盘的时候碗一扣就可以了，喜欢肉烂一点的可以多蒸一会儿。
先用喷枪把五花肉表面烧一下，再用流水把表层的黑灰给它清洗干净。再把五花肉冷水放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再盖上盖子煮十分钟
5、时间到时，捞出放在盘中晾凉，再把冷却的五花肉切薄片，再把五花肉整齐地摆在盘中，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟。蒜子压扁，小米辣去蒂以后切辣椒圈，然后蒜子一起给他斩碎，放入小碗中
6、再把小葱切末，放入小碗中。再淋入热油激发出香味，然后放入少许生抽、香醋、蚝油、熟白芝麻、香油、白糖、盐小半勺，搅拌均匀料汁就做好了。
7、五花肉蒸好夹出，蘸上调料就可以开吃了。做法简单吃起来又非常的清爽
