广东的做法？
用料:
里脊肉丁 300克（三人量，喜欢肉多的多点也没问题，调味料请适量增加），
鲜冬菇丁 五个份量，
（图片来源网络，侵删）
春笋丁 150克，
蚝油 一勺，
生抽 两勺，
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老抽 半勺，
甜面酱 两勺，
豆瓣酱 三勺，
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番茄酱 三勺，
广东炸酱面肉酱做法？
用料:猪腿肉馅500克，甜面酱300克，蚝油150克，胡萝卜半根，香菇(随便)5朵，葱姜蒜、麻油少许，花椒、八角少许
一、准备好所有食材。
二、热锅，倒入植物油与麻油(各半)，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油。
三、倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香。
六、加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟。
七、油脂分离即可出锅，装盘
广式炸酱做法？
2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入步骤1的肉丝炒至肉色变白，即可捞起备用。
3.再利用锅中的余油，加入步骤1的洋葱炒约1分钟，加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下，再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后，加入步骤2的肉丝及豆芽菜，约煮1分钟后，再加入太***水煮成勾芡状即可盛起备用。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先放入韭菜略滚5秒钟后捞起，再放入广式生面煮三十秒捞起，过入冷水沖一下，再入汤锅过热水后沥干水分，再淋上步骤3的肉炸酱，最后再放上韭菜即可。
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