香芋红烧肉?
芋头500克,肉500克,葱15克,姜15克,调料料酒一汤匙(15ml),生抽三汤匙(50ml),白糖一茶匙(5克),老抽2茶匙(10ml)
3.炒至出油后,倒入调料,加入葱姜
原料:五花肉400克,芋头230克
配料:小葱20克,姜20克,干辣椒1个,香叶1片,陈皮2块,桂皮1段八角1花椒10粒,料酒3勺,老抽2勺,冰糖20克,盐少许,开水适量
步驟:
锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
所需食材及调味料:
香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油
制作过程:
1,挑选香芋时,要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋,含水量少,质地松软,粉粉糯糯口感好。
把香芋去皮后,切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状。如果皮肤容易过敏,可以戴上手套,防止皮肤又红又痒。
3,锅里放油,烧热后,下入香芋块,煎至表面金黄后,盛出备用。煎过的香芋表面起了硬壳,再煮时不至于太烂乎,形状更好看点。
4,煎过香芋的锅里下入五花肉片,用小火煸炒。看到肉片变色出油后,下入姜片炒香,再加入一勺豆瓣酱。
5,倒入料酒,加点生抽,撒些胡椒粉来调调味。接着加入没过肉的开水,放两粒冰糖,煮十分钟。
用料:猪肉850克、芋头适量
步骤:1.猪前腿肉切成块,用沸水焯肉至变色捞出备用。
2.锅中倒入适量油,加入姜片爆香,倒入猪前腿肉翻炒均匀。
4.加入适量糖调味。
川味红烧芋头烧肉的家常做法?
食材用料
芋头1盘,五花肉1小盆,葱2段,姜少许,蒜少许,八角3个,桂皮1块,料酒5克,老抽半勺,生抽半勺,食盐5克,鸡精3克,香菜3小段
做法步骤:
1,五花肉洗干净切块,芋头洗净,大的个头的切块备用,葱姜切丝,蒜切片
2,锅中放油,放入花椒和八角、桂皮爆出香味,放入五花肉干煸出油到表面微黄
1.五花肉2厘米见方块,芋头去皮后切同样大小,姜切片;锅中倒入一点油,中火加热。放入姜片爆香。
2.放入五花肉块翻炒至肉变色,并出一些油,这样口味不油腻。加入老抽酱油上色,充分翻炒一会儿。
3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
4.以中火烧沸腾后,转小火炖约1小时。
5.放入芋头块,如果喜欢,也可以放些煮鸡蛋,鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
材料
主料:猪肉(五花或半肥瘦)1斤、芋儿2斤;
1、将肉洗净,切成1寸左右的方块;
2、炒锅烧热,放适量油烧到8成熟,倒入肉下锅煸炒;
3、加入豆瓣炒香;
4、煸至肉断生、紧缩,加水至淹没肉为止
5、加入香料,拍破的姜块和几粒泡椒,为了上色可以加少量酱油,视情况添加盐;
6、大火烧滚,改中火15-20分钟,加入芋儿,烧至肉和芋儿耙软即可。