牛肉面的红油做法,牛肉面的红油做法大全

1. 牛肉面上面的一层红油是怎么做出来的？
2. 红油牛肉面正宗做法？
3. 襄阳牛肉面红油熬制方法？

牛肉面上面的一层红油是怎么做出来的？

红油

材料

原料1：辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋

原料2：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒

做法

1、姜切丝，蒜切片，葱切段；

2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分；

红油牛肉面正宗做法？

红油牛肉面是四川地区非常受欢迎的一种面食，以其麻辣鲜香、汤汁红亮而著称。以下是一种较为正宗的红油牛肉面的做法：

**材料：**

- 牛腱子肉：500克

- 面条：适量

- 生姜：一小块

- 大葱：1根

- 花椒：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

襄阳牛肉面红油熬制方法？

红油的制作：

将生姜片1.5斤， 葱段1.2斤，放入7成热的5斤油中（色拉油2.5斤。牛油2.5斤，如果用麻辣粉不放牛油），慢炸至颜色发黄后捞出生姜片，葱段不用，取辣椒粉2-5两。

红油香料配方：

（八角30g、白芷15g、花椒80g、草果10g、山奈 15g、香叶8g、肉桂30g、陈皮 8g、丁香10g、玉果15g）70g打碎，倒入5斤混合油中，用文火煎熬，熬至红色即可。（若想油变红可把油在锅中加热，把紫草少许放在漏勺中放入油中炸，待油变红即可）。

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