怎么用安琪酵母发面?
准备好一斤普通面粉。5克安琪酵母,用适量温水划化开,准备50克白糖放入水里一起化开,倒入面粉慢慢和均匀,不要太湿了,以免粘手。
和好面后用保鲜膜封起来,大概四个小时,待面团变两倍大小用手扣扣看有没有蜂窝状,就成功发面了
面粉倒入盆中,如果是一斤面粉的情况下,可以放五克的安琪酵母,然后再放上一勺白糖,然后用30度的温水,来进行和面,面和的药不软不硬,把面揉均匀了,放在暖和的地方,如果温度是在屋里22度左右的时候,基本一个小时左右就发好了
怎么用安琪酵母粉发面?
安琪酵母发面所需程序:
所需材料:安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、
1、准备2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在37℃左右即可。),轻轻搅拌至融化,静置10分钟。
2、10分钟之后,准备200g面粉倒入酵母水肿,用筷子搅拌。
3、之后加进去30g,用手左揉右揉反复揉压,待到揉光即可。
4、盖好盖子,做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可,冬天时间要稍长一些。(可以用透明的盖子盖上,便于观察)。
5、到时间后,打开盖子,这时候的面粉高高发起。我们的面就发好了。
准备好一斤普通面粉。5克安琪酵母,用适量温水划化开,准备50克白糖放入水里一起化开,倒入面粉慢慢和均匀,不要太湿了,以免粘手。
和好面后用保鲜膜封起来,大概四个小时,待面团变两倍大小用手扣扣看有没有蜂窝状,就成功发面了
第一、安琪发酵粉使用前,先要使酵母菌“活化”。将安琪发酵粉加入温水和至溶化,静置3—5分钟,再放入面粉中搅拌,这样才能保证和好的面团充分发酵。第二、和面时除了加入安琪发酵粉,再添一小勺白糖,或是蜂蜜、酸奶,都可以提高酵母菌活性,加速发酵。这样,发面的时间大约可节省1/3,同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。 第三、发面时温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分,适宜的温度和湿度也是关键。一个能使面团保持在30℃—35℃的方法:在蒸锅中加60℃—70℃的水,放入面盆,盖上锅盖即可。需要注意的是,面盆要放在支架上,不可与热水直接接触。