青萝卜烧肉怎么做好吃？
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。
2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。
青萝卜红烧肉怎么做好吃，青萝卜红烧肉的家？
起锅烧油，油温四成热放入五花肉煸炒，炒出肉里多余的油脂，盛出多余油脂后调味，加入适量的蒜未葱花姜未炒出香味，再加入适量的生油老抽花椒翻炒均匀，再加入适量的开水中火炖半小时再加入青萝卜块食用盐继续炖二十分钟就可以出锅了
怎样做萝卜烧肉？
萝卜烧肉是一道非常家常的菜式。萝卜与五花肉之间的默契搭配，丝毫不逊色于土豆与牛腩的组合。
小火慢熬后的萝卜与五花肉，同化于一锅，香味相互渗透，让白米饭有了可以多吃一碗的理由。
小时候觉得其中肉比萝卜好吃，成年后觉得萝卜比肉好吃，你有同感么？
用料
白萝卜 半根五花肉 250g冰糖 5g老抽 2g生抽 2g八角 1个小葱 1根生姜 1片开水 适量
1、五花肉冷水入汤锅，煮去血水。
怎样做萝卜烧肉？
萝卜红烧肉，想要做得好吃，首先就是炒糖色，加入了糖色的红烧肉，有股淡淡的焦香味，这种味道，是糖色特有，其他调味品无法替代。炒糖色有三种炒法，分别是水炒，油炒，水油炒，其中难度最高的是油炒，难度最低的是水炒。
我们炒糖色，先从水炒学习。准备好开水，烧锅转小火，倒入少量清水，放入冰糖（其他糖也可以），接着开始不断翻炒。炒制过程中，冰糖的颜色会发生变化，溶解后转微***，然后是褐色，成品是枣红色。当看到转为枣红色的时候，马上倒入适量开水，拌匀后继续煮2-3分钟，盛出待用。
在炒的时候，如果经验不足，应该在糖色还是褐色时，把锅端离灶具或者是关火，利用余热继续炒至枣红色，可以反复多次，即端离，放回原位置多次重复。不要怕失败，没有谁天生就会，***也是小白熬成的。
萝卜红烧肉
所需食材
五花肉500克，白萝卜1个，豆瓣酱20克，虾皮粉3克，料酒15克，姜1块，小葱50克，蒜头5瓣，糖5克，米醋10克，糖色1碗。
制作方法
1.五花肉冲洗一下切厚片。萝卜清洗干净，切去头尾，从中间切开，然后切滚刀块。姜洗干净切片。小葱洗干净切段，蒜头去皮拍碎。
2.烧锅放入五花肉，转中小火煎至两面焦黄，渗透出较多猪油，接着把猪油倒出，五花肉盛入另一个盘子里。
白萝卜烧肉是非常好吃的一道菜，基本上哪个饭店都有这道菜，小到大排档、路边摊，大到五星级宾馆，国宴，省宴、市宴饭店都有这道菜。因为白萝卜烧肉的这道菜很受欢迎，所以大小饭店都有这道菜，但这道菜看起来容易做起来难。
要想把白萝卜烧肉做的好吃，首先要选好食材。白萝卜要选圆的，手掂上去感觉沉甸甸的，这样的萝卜实心，烧肉才好吃。肉要选当天产的猪肉，最好是五花肉或后腿肉。白萝卜要切成三角形，要保证每块萝卜上有皮。猪肉切成小方块，每块肉长宽约2公分许，猪肉和白萝卜都要分别焯水。
锅烧热放少许油后再放姜片，姜片炒出香味后放肉，炒肉时用中火偏大一点，火太大容易把肉炒糊，炒肉时放点老抽，黄酒之类的佐料，老抽酱油不能放得太多，白萝卜烧肉颜色不能太深。
肥肉炒出大部分油，瘦肉隐约见有***的锅巴就可以放水了，水要把肉全部淹进去。开始大火烧，锅开后转中火，中火烧约15分同后转小火，小火烧约10分钟后放经焯水过的白萝卜，白萝卜下锅后转中火再烧5分钟起锅。
白萝卜烧肉一般要一餐吃掉，第二餐再热着吃时白萝卜会碎的。如果肉比较多一餐吃不掉，那么就在放白萝卜之前先把肉盛点起来，第二餐再吃时重新放白萝卜烩一下就行了。
