蛋蒸肉末汤做法？
1. 盆中打入4个鸡蛋打散，加入盐，再加入比鸡蛋多点的温开水（鸡蛋和开水比例1:1.5）搅拌均匀
2.用勺子把上面的泡沫打掉（或者用个筛子过筛）这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻嫩滑
3.把盆上盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞排气
5.另起锅烧油，倒入肉沫，翻炒均匀加入生抽，加入一点清水烧开，撒上葱花盛出浇到鸡蛋羹上，搅拌就可以了。
材料
鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克
做法
1，鸡蛋三个打入容器中，打散
2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀
3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
1.把鸡蛋打入碗中，打入碗里是为了能知道鸡蛋的量有多少，可以更准确的量出需要的水量
2..倒入另一个大点的盆里，加盐打散，加入1.5倍的水搅匀，要一边加入水一边搅拌，
3.搅拌好的蛋液过筛进碗里，覆盖上保鲜膜，放入已经上汽的锅里蒸约8分钟。过筛是为了去掉表面的气泡，不过筛也没关系，只是表面会没那么平滑；覆盖上保鲜膜能有效避免蒸制时锅盖的水蒸气滴进蛋液里；清用中小火来蒸鸡蛋羹，切忌用大火
清淡美味的鸡蛋蒸肉怎么烹饪？
烹饪材料:
鸡蛋3-4个、瘦肉100克、料酒1勺、香油1勺、盐5克、糖2克、葱、姜各5克、小葱
烹饪步骤:
把葱姜沫放入肉馅里，加入盐、糖、香油搅拌均匀。放到耐高温的容器中。
2⃣把鸡蛋打好，搅拌均匀，倒到肉馅上，在已经上气的蒸笼上蒸30分钟。
3⃣蒸好后，吃的时候在表面上撒上小葱花，就可以以吃了。
鸡蛋蒸肉也是日常一道美食，下面为大家介绍制作方法：准备食材，猪肉150克，鸡蛋一个，料酒15克，盐2克，糖2克，酱油2克，葱5克，姜5克，麻油适量 鸡精适量，开始制作。将买回来的猪肉剁成肉泥，大葱切成葱花，姜剁成末备用。将葱姜放入肉馅中，再放入盐 糖 麻油 酱油 鸡精 顺着一个方向搅拌上劲，搅拌到肉体能粘在容器中不掉即可。把搅拌好的肉馅倒入耐高温的容器中，在肉馅中间挖出一个小坑，打入鸡蛋，然后放入蒸锅中蒸25-30分钟。出锅后，表面撒些葱花，再滴上几滴生抽，鲜嫩美味的鸡蛋蒸肉就完成了。
鸡蛋蒸肉，有的地方也叫肉末蒸蛋，是选用鸡蛋和猪肉为主要原料制作出来的，先把鸡蛋放入锅中，蒸成松软嫩滑的鸡蛋羹，然后把肉剁成碎末，炒成肉末浇到鸡蛋羹上面，这是一道老少皆宜的美味佳肴，如果想做的好吃，有非常多的技巧需要去把握，接下来详细的说一下这道肉末蒸蛋的做法。
需要准备的食材:
鸡蛋6个，猪肉200克，小葱3根，姜1块，生抽，豆瓣酱，盐，植物油，温开水。
制作步骤:
- 准备一个大碗，把六个鸡蛋先磕入大碗中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。
- 把开水放入碗中，冷凉以后，再倒入鸡蛋液中，蛋液和温水的比例是1:2，然后用筷子搅拌均匀。
- 用勺子把顶上的泡沫全部舀出，在碗的顶部铺上一层保鲜膜包起来，然后用牙签在上面扎几个小孔，这一步的目的是防止在蒸的过程中有水蒸气滴落。
- 锅里放入凉水，烧开以后，把鸡蛋放入，隔水蒸十分钟取出备用。
- 猪肉买回来放入清水中浸泡，清洗干净以后放在案板上，把它剁碎，切生姜和小葱一根放入肉中，再撒入少许盐，再用刀把它们剁碎，与肉充分混合在一起。
- 先把炒锅预热，然后倒入油，待油温快冒烟的时候，加入肉末进行煸炒，放少许豆瓣酱和生抽，加少许水。
- 小火慢慢炒至肉末松散，待肉末炒为金***就可以关火。
- 蒸好的鸡蛋羹把保鲜膜打开，把肉末浇到上面，然后取小葱的葱绿部分，切成葱花，撒到表面就可以食用了。
烹饪小提示:
- 在鸡蛋液里面放入盐的时候一定要少放一点，鸡蛋是很容易就变咸的，如果放入很多就会非常咸，会影响最终的口感。
- 和鸡蛋液混合的水一定要是开水冷凉以后的，不能太热，太热了会把鸡蛋烫死，而且用熟水一定不要用生水。
- 在蒸鸡蛋的时候，如果没有保鲜膜，可以在大碗的上面盖上一个盖子或扣个盘子，避免在蒸的过程中，水蒸气滴落到鸡蛋里面，会引起气泡的产生。
- 猪肉选用瘦一些的里脊肉来制作，这样做出来的口感不会油腻，特别适合老人和小孩去吃。
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鸡蛋蒸肉末的做法：
材料：鸡蛋两个、瘦肉（差不多一个牛肉丸子那么大）
调料：盐适量、酱油适量
做法：
1、瘦肉洗净，切小块，剁成肉沫，放入碗中；
2、鸡蛋打入碗中，加入调料，同肉末一起搅拌均匀；
3、盖上一层保鲜膜，在电饭煲蒸笼上蒸，按蒸煮模式就可以；
4、出锅，完成。
备注:如果家里面电饭煲没有蒸煮模式可以用普通锅隔水蒸，蒸15分钟后用筷子***去，没有蛋液粘在上面就可以了。
清淡美味的鸡蛋蒸肉是一道营养美味也比较容易做的菜。
先准备好鸡蛋，猪肉末，葱，姜，生抽，老抽，香油。将葱洗干净切成葱花，姜洗干净切成末。
锅里放入少许食用油烧热。把猪姜末倒入锅里炒香后下猪肉末炒熟。加入适量老抽，少许糖，味精翻炒均匀出锅备用。
新鲜的鸡蛋打入碗中打散，加水搅拌均匀。(蛋液与水的比例是1:2)用漏勺将蛋液过滤一下。
在过滤好的蛋里放入炒好的猪肉末。盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔。蒸十五分钟左右就可以起锅撒上葱花和少许生抽即可。就可以享受美味嫩滑的猪肉蒸蛋羹了。
肉末蒸豆腐怎么做比较好吃？
肉沫的调味很重要，我们选取五花肉。然后把肉剁碎，剁的过程中放入葱，耗油，酱油，鸡精，花生油，食用盐。然后把肉碎均匀铺在装好的豆腐中，放入锅里蒸十分钟即可。蒸的过程中适当再加些酱油更好的趣味。出盘的时候洒上葱花即可。
豆腐本人的大愛 省时 健康 最重要可以吃饭不用脑。豆腐的营养很丰富的，有铁，钙，磷，镁等人体很多必需的元素，还有丰富的蛋白质。豆腐的消化率达到95%以上。两块小豆腐，即可满足人类一天摄入钙的需要量。蒸豆腐是最能把它的原汁原味锁死。再加上一点肉沫，豆腐把肉沫的汁全吸收进去，拌饭的时候，简直可以吃3碗饭。「原谅我的饭量有点大😂😂」蒸好后，撒上一点点葱花就可以上菜。懒人必备菜之一。（小编是个超级懒的人）现在教大家怎样懒到家：
1.猪肉（如果有时间可以去菜市场，买点带一点点肥的猪肉。但我平常在家，看到有什么猪肉就来什么）
2.豆腐（看你多少人吃，一般我用一块就可以）
3.调味品（我不太会用调味品，一般都是准备酱油，生油，盐，生粉，糖）
4.葱花（喜欢仪式感的朋友就准备，一般家里没有，小编就没放）
5.先把猪肉剁碎，放点油，酱油，盐，生粉，糖（有人问，为什么我煮什么菜都放点糖。因为小编是一个低血糖的人，吃不了甜食，那曾经有个长辈说过，你做菜的时候下点糖，就能控制一下，这个说法就变成我的习惯）然后搅拌，放置大约2分钟
6.把豆腐切成一片片铺在碟底
7.把腌制好的肉沫铺在豆腐上
8.开水放下去蒸，大约10分钟
9.取出 吃饭
