四川正宗干锅回锅肉做法?
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(图片来源网络,侵删)
猪肉冷水下锅,加入姜片和葱片,煮制30分钟左右,肉至8成熟。
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四川花菜干锅五花肉的做法?
做法:
配料:
(图片来源网络,侵删)
菜花 500克、五花肉 150克、辣椒(红,尖,干) 50克、青蒜 50克、干辣椒 5克、姜 3片、蒜 5瓣、豆瓣酱 1勺、老抽 1勺、生抽 3勺、精盐 1勺
步骤:
1、花菜切小段,将花菜在盐水里泡30分钟
2、五花肉切片,青蒜切段,红辣椒切段,干辣椒切段,生姜切片再切丝,大蒜压扁剥皮
3、锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油,炒到自己喜欢的口感后盛出
4、放入生姜、大蒜、干辣椒、青蒜炒香,放入花菜翻炒,花菜炒至微软后放入五花肉、老抽、生抽和豆瓣酱翻炒,放入红辣椒翻炒
干锅肉片最正宗的做法?
1. 猪肉里脊切成片,加入适量料酒和生抽,腌10分钟左右备用。
2. 将白芝麻炒香备用。
4. 干辣椒剪成小段,姜、蒜、葱切末备用。
5. 炒锅中倒入食用油,烧至六七成热,加入腌好的猪肉,煸炒至肉片熟透取出备用。
6. 接着加热炒锅,倒入干辣椒炒出香味后加入姜、蒜、葱末,再加入花椒粉炒出香味后倒入青椒、豆腐皮和木耳翻炒。
这样做出来的干锅肉片香辣可口,清香扑鼻,肉质嫩滑,口感丰富。
1.猪肉片中放入花椒粉。
2.放入盐。
3.一勺料酒。
4.抓匀。
5.再放入一勺水抓匀。
8.放入腌制好的肉片炒香后放入一勺老抽。
9.一勺蚝油翻炒均匀。
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