凉面的家常做法简单又好吃？
凉面制作方法简单易操作。通常可选新鲜机器制作的面条，或市场买的面条。同时准备配料黄瓜，火腿肠，蒜泥，香菜备用。
制作时，将水烧开放入面条，不盖锅盖，煮三到五分钟，略加凉水搅拌，下到七成熟将条捞起，过凉水再放淘米蓝中沥干，再放入100克左右的色拉油搅拌，放置电风扇下吹五到十分钟，等油吸收了，加入备好的黄瓜，火腿肠，蒜泥，再放酱油，香油，鸡精，爱吃辣的放的麻辣酱，再放入香菜，搅拌好，再放冰箱放十分钟，好吃的凉面就做好了。
凉面简单又好吃的做法
材料：面条适量，黄瓜2根，鸡蛋2个，大蒜少许，生抽适量，醋少许，盐适量。
1，面粉加水揉成面团，擀成面条，黄瓜切丝，鸡蛋打成蛋液，倒入锅里烙成蛋皮，把蛋皮切丝。
2，锅里烧开水，放入面条煮熟捞出，放入冷水中过凉，也可以放入冰块冰镇口感更好。
3，大蒜砸成蒜泥，麻汁泄开，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，盐拌匀。
4，把凉面放到盘子里，上面放蛋皮丝和黄瓜丝，料汁浇上即成。
这是本人家里做凉面的做法
1:把买来的粗柱面煮熟过凉水，并用菜籽油把凉面包裹以防坨面
2:凉面好吃的最重要的就是调料，在碗里加入盐，白糖，鸡精，香油，姜蒜水，生抽，胡椒粉，在加入芝麻跟花生，再加入香菜或者小葱，再在锅里舀一勺热水泼上去。
3:把做好的调料和凉面均匀的和好，建议放冰箱里冷藏一会口味更加
主料：凉面半斤，豆芽一两，海带丝少许，黄瓜一根，生姜半块，大蒜5瓣，葱二根，二荆条青椒一个
辅料：菜籽油二匙，生抽半匙，白糖少许，花椒面1/5匙，醋半匙，自制油辣子二匙。芝麻油半匙
2. 豆芽和海带丝煮熟备用
做法步骤：1、现成的面条，开水下锅煮2分钟左右捞出用风扇吹凉。2、加入冷好的熟油，把它抖散（防止面成坨）3、1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒面，半勺花椒粉，1勺芝麻，用热油淋上，再拌匀。4、把调好的料汁加入面里。加点煮熟的黄豆芽，黄瓜丝，或者花生米。这样，就做好了。
自制凉面的家常做法？
1、花生捣碎。
3、把鸡肉煮熟捞出。
4、另煮一锅水，将面条煮至断生捞出，加香油拌匀。
5、凉面凉透后放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉丝，放入蒜末红油，醋和花椒粉，鸡精、盐，放入生抽、芝麻酱，适量凉水，最后加上花生碎末。
步骤 1
蒜切末，用打蒜器也可以。
步骤 2
黄瓜洗净擦丝，备用。
步骤 3
香菜切碎备用。
步骤 4
步骤 5
蒜末、葱花、熟芝麻放入碗中，加入生抽3勺，醋2勺，盐2勺，糖2勺。
1、豆芽洗净烫熟；黄瓜洗净切丝；香菜洗净切末，备用
2、壶里装水烧开后放凉，或者家里有过滤器的直接用更省事（用来过面。）
3、锅内放油（多放），烧7成热，加入花生米炒至刚刚变***后装盘，晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。（花生米不要炒的太熟了再出锅，要不装盘后油的余温会让花生米熟过头。）
4、备一无水的碗（千万不要用微波的塑料碗），放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。（胡椒粉和盐一点点就好了）
5、锅里剩下的炒花生米的油，烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香，捞出渣滓，油烧至冒烟，倒入4的辣椒粉中，香喷喷红彤彤的辣椒油就做好啦~~
6、锅内少剩点油，放入葱蒜末炒香，倒入生抽和醋烧开后，放入冰糖化开，再加入盐、鸡精调味后出锅。（喜欢吃醋就多放点，不喜欢吃醋就少放点）
7、锅内烧水，水开后下面，期间点3次凉水，煮至面条8-9成熟后，捞出过凉水。（面条煮到用手掐一下有点弹的时候，不要煮趴了，要不很不好吃。）
8、过凉水的面捞入碗里，放入辣椒油先拌开小心粘住，然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以吃啦
