鸡丝凉面怎么制作？
所需材料:面条300克，鸡150克，黄瓜1根，胡萝卜1根，红椒1个，小葱2根，蒜末适量，酱油适量。
2.将鸡胸肉焯水后切丝，用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制15分钟。
6.将面条用剪刀剪成适当长度，放入碗中。
7.依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝和鸡丝。
8.最后浇上蒜末、葱花、盐、酱油即可。
原料：面条、鸡脯肉、生抽、醋、芝麻油、葱、蒜、花椒油、辣椒油、糖、蚝油。
做法步骤：

第1步、一个鸡蛋倒入面粉加温水用手把面絮揉搓到一起，和成稍硬面团，静止20分钟。

第2步、用压面机压成自己喜欢的面条宽度，没有压面机的话就把面团用擀面杖擀成圆面片后切成自己喜欢的面条宽度（做凉面还是细的好吃）

第3步、笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸10分钟。（当然你也可以把面条直接丢锅里煮3分钟在捞出，但这种方法可能使面条过软，口感就差了）

第4步、1分钟后把笼屉拿掉把面条倒入刚才蒸锅的水里在煮1分钟捞出过凉水。（边煮边把面条拨散，切记不要在加生水，这不是煮饺子）
将面条煮熟后放入冷水中降温，再加入鸡丝、葱花等配料，最后淋上调味汁即可。
另外，也可以用鸡脯肉、面条、调料等原料制作，具体步骤包括和面、压面、蒸面、煮面、抖散面条、加入鸡丝等。
调味汁的制作也很关键，可以用甜酱油、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、香油、醋等多种调料混合制作。此外，为了让凉面更加美味，可以将细面换成荞麦面。
1. 鸡丝凉面需要准备的食材相对比较少，但需要提前准备面条和鸡肉，同时制作调味汁也需要费一定的时间。
2. 制作鸡丝凉面的步骤也非常简单，只需要把面、鸡丝、蔬菜放入碗中，淋上自制的调味汁即可。
1. 鸡丝凉面的调味可以根据个人口味或地域不同有所变化，通常包括酱油、醋、蒜泥、辣椒油等等。
2. 鸡丝凉面这道菜以清爽、口感佳、适合夏季食用而闻名，因为成本低而且制作时间也不长，所以深受广大人民百姓的喜爱。
食材
碱水面条1把 300克 、 鸡胸肉 1块 、 黄瓜 1根 、 芝麻酱 4大勺 、 醋 4大勺 、 生抽 2大勺 、 糖 2大勺 、 盐 半勺约5克 、 蒜泥 3勺 、 温水 适量
烹饪步骤
步骤2、煮好的鸡胸肉浸泡在凉水中至凉透
步骤3、沿着鸡肉的纹理将放凉的鸡胸肉撕成细丝
步骤4、黄瓜切丝
步骤5、碱水挂面煮熟，至面条变软可以夹断。建议用硬一点的面条，做凉面不容易粘连，口感好。
步骤6、煮好的挂面过凉水
步骤7、4勺芝麻酱加温水懈开
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