新疆烩面最正宗的做法？
食材主料/辅料
西红柿 切丁、 洋葱 切丁、 青椒 切丁、 土豆 切丁、 胡萝卜 切丁、 牛柳 切丁、 番茄酱 适量
步骤1/9
食材备齐
步骤2/9
全部切丁
步骤3/9
牛肉丁料酒生粉抓下 入锅10秒 即可盛出 下全部食材丁 大火翻炒后中小火炖煮 至番茄汁水渐浓
步骤4/9
1、食材：豆角150g、五花肉100g、面条100g、红椒半个、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蒜末。
2、先将豆角掐成小段。
4、加入生抽和老抽，炒香，加适量水、盐、鸡精和胡椒粉调味，汤烧开后盛出一碗备用。
5、接着铺上湿面条，盖上盖子焖3分钟左右，再淋入汤汁，继续焖3分钟。
正宗大锅烩面怎样烩好吃？
1. 最正宗的做法是将羊肉切成小块，用料酒和姜片腌制一下，然后煮面条，将羊肉和面条一起烩，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料，最后加入鸡蛋和香菜即可。
2. 这种做法最正宗的原因是它符合了传统的烩面做法，将羊肉和面条一起烩，能够让面条吸收羊肉的鲜味，同时也能够让羊肉更加入味。
3. 如果想要让羊肉烩面更加美味，可以在烩的过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，这样不仅能够增加口感，还能够让菜肴更加营养丰富。
材料： - 烩面200克 - 猪肉50克 - 土豆50克 - 胡萝卜50克 - 青菜50克 - 葱姜蒜适量 - 酱油、盐、胡椒粉适量
步骤： 1. 把烩面煮熟后捞出备用。
2. 把猪肉切成丁状，土豆和胡萝卜切成块状。
3. 锅热后放油，加入葱姜蒜煸炒香。
4. 加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入土豆和胡萝卜煸炒至熟。
6. 加入适量的水，再加入盐、酱油和胡椒粉，煮沸。
7. 加入烩面，翻炒一下。
8. 加入青菜翻炒至青菜变色即可。
小贴士： - 可以根据自己的口味加入其他蔬菜，如香菇等。 - 加盐要适量，以免太咸。
首先把长白菜切成丝儿备用，起锅烧油，油锅里放入葱，姜，蒜煸香后，把长***备用的长***放入锅中，煸熟后放入调料味，极鲜等煸熟后再放入水，放入清水锅里的水开了后，再把擀好的面条放锅里头火煮开后把面条霍愣霍愣，别粘锅，煮个两分钟就熟了，可以食用了
首先，用专门的小黄豆烘干，去皮，研磨成细面，制作成面团，然后用膜脂水焯水，捞出备用。
接着，将牛肉肥瘦相间的牛腱子肉切成小块，浸泡在冷水中，去除血液和腥味，然后焯水。
将焯过水的牛腱子肉提出焯水，再用清水加料炖煮大约两个小时，烤到焦香色后，放入之前制作好的磨面片中进行烩制。
为使烩面保持肉质松软、色香味美，每10分钟需翻炒一次，避免烤焦。
最后，将烩好的牛肉汤浇在面上，加入绿豆芽、葱花等配料，炝锅烩面便制作完成了。
谁知道新疆拌面烩面的做法是怎样的？
你好，我是二嫂美厨
很开心回答你这个问题，很多人都是一看就会，一做就废[害羞]，你可以具体参考下图，零失败，流程和注意要点都在图片上，喜欢的话可以收藏一下[呲牙]，祝你生活愉快，吉祥如意
1、将辣皮子、香菇、木耳分别泡在凉水中，使其慢慢发起来。注意泡香菇时，先洗干净在泡。
2、将肉切成小肉丁备用。
3、将葱切成小块，姜一块切成沫。蒜先用刀拍一下，然后随意切碎。待用。
4、把泡好的辣皮子捞出，捏干水，切成小块。注意不能切太大，太大会影响吃时的口感和味道。
5、把泡好的香菇、木耳捞出，同上一步骤。泡香菇的水别倒，备用。
7、将锅烧热，再倒入油。油烧至8成热时，将切好的葱、姜放入炝锅，马上放入切好的肉丁，翻炒。放入少许花椒，酱油。然后放入西红柿翻炒。
8、翻炒2~3分钟后，放入切好的辣皮子，翻炒10分钟，放入香菇、木耳继续翻炒至有辣皮子的香味时，倒入泡香菇的水，如果不够可再加点水。然后倒入醋，放入盐，可根据自己口味适量。
9、然后关小火，慢熬。
10、将水熬只一半时，放入蒜、鸡精，翻炒2分钟即可出锅。
1、和面：用40度的温水和面。面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将[_a***_]剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；
4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜；
5、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
6、将长条的面甩开，越拉越长；
7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；
8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤发即可～
你好我是皖北小郑，很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说一下新疆拌面烩面的做法是怎样的？
拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是***尔族和***等民族的拉条子别有一番风味。对于新疆拉面，首先对于食材也是有要求的，面直接用手拉制成，这样的煮好了口感也是很爽滑有弹性的，其中浇头是重点，那么现在就开始讲解具体怎么做吧。
食材准备：
面粉、羊肉、西红柿、蒜薹、木耳、娃娃菜、青红辣椒、蒜、姜、盐、老抽、料酒、番茄酱、糖、米醋。
具体分为以下几个步骤：
1、和面：和面加点盐增加筋性，面和好后醒一段时间，（醒面的时候可以准备过油肉的材料），醒好的面做成面剂子，绕成团盘在一起，一定要在每条面剂子上抹油，一定要抹油，不然会粘在一起；
2、醒好的面团，再多揉几下，抹油分成条。把粗面条双手搓成小拇指粗细的面条，并一一抹油。把细面条抹油盘进盆里，并刷好油，要每个面条都刷到油，防止粘连；3、准备材料： 青红辣椒切丝，蒜薹切小段，黑木耳切丝，娃娃菜切块，皮牙子（洋葱）切块，西红柿切块，蒜姜切碎，羊肉切块（放料酒，黑胡椒粉，淀粉腌制一下）；
4、锅中多放些油，因为过油肉过油肉就是把肉放在油里过一遍，不然就没有感觉了。羊肉放进热油中翻炒，熟了后捞出待用；
5、锅中剩余的油用来把蒜薹过一遍，因为蒜薹偏硬，过一遍油会好吃。过好油的蒜薹也捞出待用；
6、如果油太多了，可以到出下次使用，锅中留少许油，下蒜姜皮牙子翻炒出香味，再放西红柿，番茄酱翻炒出水，再放娃娃菜和木耳翻炒几下，再放蒜薹翻炒。最后放青红辣椒，盐，生抽，糖翻炒，接着把羊肉放入翻炒（羊肉最后放因为羊肉老了不好吃），最后淋上两勺米醋翻炒均匀出锅；
