肉末炒四季豆最正宗的做法？
做法
肉末炒四季豆是一道常见的家常菜。下面是制作肉末炒四季豆的步骤：
所需材料：
四季豆 250克，瘦猪肉末 100克，葱姜蒜 适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 适量。
步骤：
1. 将四季豆洗净，切成斜片。锅中加入适量食用油，烧热后倒入四季豆，小火翻炒3-5分钟至熟软，取出备用。
做法：1四季豆剪去头尾，清洗干净，起锅烧水，水中加入一大勺盐和适量食用油，水开后把四季豆放进去，焯水3分钟。2捞出用冷水冲一下快速降温，沥干水份。3将五花肉和四季豆切成粒。4起锅下一点点油，把五花肉肉沫倒入，中火慢慢煸出五花肉的油。4大约3分钟，已经出了不少油，肉末也微微发黄，加入一点点盐、糖、生抽，翻炒几下，让肉沫有个底味。5倒入四季豆粒大火翻炒均匀，加入：一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油，大火翻炒让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁即可出锅。
如何做肉末炒四季豆？
步骤1
所需食材：四季豆500克，猪肉100克，干辣椒4个，花椒5克，大蒜2瓣、盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，鸡精1茶匙，白糖半茶匙。
步骤2
四季豆两头去蒂，去筋，摘成5厘米长的段。
步骤3
材料
四季豆 200g(一把),猪绞肉 150g,蒜末 2办,姜末 适量,葱花 适量,辣椒 半支,盐 适量,酱油 1大匙,味霖 1大匙,米酒 适量,辣豆瓣酱(可不加） 1大匙
做法
【备料】
1、姜、葱、蒜、辣椒切末。
1步、四季豆去剪头尾，清洗干净，最好泡半小时去掉有害残留物。起锅烧水，水中加入一大勺盐和适量食用油，水开后把四季豆放进去，焯水3分钟，因为四季豆中含有豆素和皂苷，一定要充分煮熟。
第3步、沥干水份。
第4步、切片一粒粒。
第5步、五花肉切小条再切小粒。
第6步、再剁几下即可。
第7步、起锅下一点点油，把五花肉肉沫倒入，中火慢慢煸出五花肉的油。
第8步、大约3分钟，已经出了不少油，肉末也微微发黄，加入一点点盐、糖、生抽，翻炒几下，让肉沫有个底味。如果喜欢橄榄菜的，这个时候可以下一大勺橄榄菜一起炒。

