干锅五花肉正宗做法？
步骤1/1
一，洗干净五花肉切丁，二，添加盐，姜，酒，十三香，生抽腌制15分钟左右三，添加耗油，小半碗水用压力锅压15分钟四，香喷喷干锅
干锅五花肉的正宗做法可归纳如下:
1. 五花肉选择新鲜瘦肉,切片约0.5厘米厚。洗净后在肉片表面轻抹盐,腌制15分钟。
2. 干锅最好选择花青瓷或老铁陶干锅。烧热锅,加入适量豆油,五成热时放入五花肉滑炒,煸出肉香。
3. 加入蒜末、葱段稍煸炒,然后加入陈醋、黄豆瓣、辣椒和八角,快速翻炒均匀。
4. 加适量高汤或水,大火煮开后转中小火,加入、糖、老抽,煮10-15分钟至肉片入味。
5. 用小火煨至汤汁浓稠,加入鲜香菜末,淋入香油,撒上白芝麻即可出锅。
6. 可根据个人口味添加白胡椒粉或豆瓣酱等辅料。汤汁要浓稠醇厚,肉片入味不生硬。
7. 装盘时肉片不要炖烂,还要保留弹嫩口感,汤汁浇于肉片表面。
秘诀是肉片的切片和腌制,以及烹调时汤汁的浓缩。用好料,火候掌握好,就能炒出正宗的干锅五花肉。
1/13 五花肉切薄片
3/13 多倒油烧热
4/13 下菜花炸至断生
5/13 捞出备用
6/13 锅中留少许油
7/13 下老干妈风味豆豉爆香
8/13 下五花肉煸炒
9/13 炒至肉冒油
10/13 加入菜花翻炒
干锅五花肉是一道具有浓郁川菜风味的美食，下面是制作干锅五花肉的正宗做法：
所需材料：
五花肉：500克
干辣椒：适量
蒜瓣：适量
姜片：适量
青蒜：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
用料：
五花肉500克，莴笋1根，红萝卜1根，土豆2个，干锅料1袋，姜3片，蒜2个
干锅五花肉的做法步骤：
1.备好食材。
2.所有食材切片。
4.另外锅里放入五花肉煎。
5.煎到香味出捞出。
6.在煎姜蒜辣椒。
7.放入干锅料炒。
干锅肉片最正宗的做法？
1. 猪肉里脊切成片，加入适量料酒和生抽，腌10分钟左右备用。
2. 将白芝麻炒香备用。
4. 干辣椒剪成小段，姜、蒜、葱切末备用。
5. 炒锅中倒入食用油，烧至六七成热，加入腌好的猪肉，煸炒至肉片熟透取出备用。
6. 接着加热炒锅，倒入干辣椒炒出香味后加入姜、蒜、葱末，再加入花椒粉炒出香味后倒入青椒、豆腐皮和木耳翻炒。
7. 将煸炒好的猪肉片放入锅中，搅拌均匀后继续翻炒。
这样做出来的干锅肉片香辣可口，清香扑鼻，肉质嫩滑，口感丰富。
1.猪肉片中放入花椒粉。
2.放入盐。
3.一勺料酒。
4.抓匀。
5.再放入一勺水抓匀。
6.最后放入一勺油拌匀腌制二十分钟。
8.放入腌制好的肉片炒香后放入一勺老抽。
9.一勺蚝油翻炒均匀。
干锅香猪肉怎么做好吃？
1、主要食材：五花肉，莲藕，洋葱，土豆。
2、辅料：青椒、红椒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、花椒、糖、葱、姜、蒜。
3、莲藕、土豆、杏鲍茹、五花肉冼净去皮切片。
4、花菜、择成小朵。
5、洋葱、青、红椒冼净切块。
6、锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出。
7、水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。
8、锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒。
9、放入葱花姜蒜片炒出香味。
10、加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。
