学蛋糕简单吗？
做蛋糕其实不算难☺️
拿市面上最常见的生日蛋糕来说吧
戚风蛋糕底➕淡奶油抹面➕水果装饰，胚底其实挺简单，可能就是抹面会难一些，但如果自己吃的话，也不需要抹的特别工整。
配料：
鸡蛋2个，糖10g（蛋黄用），玉米油20g，水（或者牛奶）30g，低粉50g（过筛），糖30g（打发蛋清用），柠檬汁几滴（去腥）
步骤：
1.制作蛋黄糊，首先准备两个无水无油的盆（这一点很重要），分离蛋清蛋黄，蛋清放冷藏备用
2.糖加入蛋黄，搅至糖融化
3.玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化（表面没有油），然后倒入蛋黄液中，搅拌均匀至淡***
不难。
2. 放煤气炉上小火煮沸后立即关火
4. 加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5. 分次加入牛奶，拌匀
6. 五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9. 将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
大家好，我是miko，很高兴可以跟大家分享我的烘焙经验。
蛋糕绵软细腻，是一款深受大家喜爱的甜品。学蛋糕难吗？在我看来并不难，虽然蛋糕的制作步骤比较多，但是其实不同种类的蛋糕制作方法都是大同小异的，只要掌握了其中一种，其他种类的蛋糕也能很快学会。
下面我给大家分享一下古早蛋糕的详细做法，希望可以给大家提供参考。
步骤一：把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个盆中。这里一定要用无油无水的盆来装鸡蛋，否则会影响后续打发。
步骤二：把玉米油放入小锅中加热至70度，如果家里没有测温计可以直接观察油的加热状态，只要锅边起一点油花就可以关火了，不要加热过度。把低筋面粉过筛至玉米油中搅拌均匀。
步骤三：把牛奶倒入盆中，再次用“Z”字的手法搅拌均匀。
真的不难哦！
我是零基础，从网上搜的步骤，一次成功哈！
可以从麦芬杯蛋糕开始，因为不需要打发蛋清，结果比较容易掌握。然后可以尝试一下戚风蛋糕，这是烘焙界的基本款。还有慕斯蛋糕和榴莲千层也是很容易的，连烤箱都不需要，放冰箱里就可以做成。
蛋挞也很容易哦，可以买现成的蛋挞皮，自己只需要做中间的蛋挞心，过程简单，零失误哈。
泡芙很好吃，但是容易失误，多试几次也就OK了！
做蛋糕最难的是需要有耐心。简单的半小时，复杂的数小时，很考验耐心哦！不过对于喜欢烘焙的人来说，这个过程是享受哈！
附图几款我从网上学来的蛋糕和甜品，都是第一次做时的效果。
个人觉得不难。我是空余时间自己网上看教程做的，从一开始只做戚风蛋糕胚，到后来慢慢接触奶油，然后开始做奶油蛋糕。现在的人，不仅追求味道，更追求造型，所以做蛋糕不难，难的是如何跟上时代的步伐，如何更有创意。想学的话，不要担心，只要多做一次，都会成功，如果想做好，就要花费更多的精力去学习和提升自己。下面都是我自学的，还有太多的不足，也要多努力💪
清风蛋糕的简单做法？
预热烤箱至 180℃。
鸡蛋磕入碗中，加入砂糖，用打蛋器将鸡蛋打发。打发过程中，鸡蛋会逐渐变浓稠，体积膨胀。
用橡皮刮刀翻拌鸡蛋糊，使其与面粉混合均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
逐渐加入食用油、牛奶和柠檬汁，继续轻轻翻拌，直至面糊光滑且有光泽。
将面糊倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中。
放入预热好的烤箱，上下火 180℃ 烘烤约 25-30 分钟，或至蛋糕表面呈金***，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
取出烤好的蛋糕，放置冷却后，脱模切成适当大小的块，即可食用。
