韭菜卤面的做法,韭菜卤面的做法大全

1. 韭菜肉末卤面的做法？
2. 武安卤面的正宗做法？

韭菜肉末卤面的做法？

材料主料300g韭菜200g猪肉馅配料适量油适量盐适量挂面适量水做法1锅烧热，加入少量植物油，将肉馅倒入，炒至变色。

2加入切段的韭菜继续炒至韭菜出水。

3加入适量水，至水沸腾。

4加入适量盐，起锅即可。

5面条煮熟，上面浇上做好的韭菜肉末卤。

武安卤面的正宗做法？

1、主料：面条500克。

2、辅料：长扁豆150克、黄豆芽100克、猪肉丝250克、韭菜少许。

3、调料：干辣椒少许、豆瓣酱少许、花椒少许、八角三个、姜片四片、酱油适量、蚝油少许、盐适量、十三香适量、香油适量、食用油适量。

4、步骤：扁豆洗净斜着切成小段。准备好调料。

5、锅中倒入适量油，油的量要比平时炒菜稍多一点，油热放入调料、豆瓣酱爆香。放入肉丝炒至变色。放入扁豆、黄豆芽煸炒。

6、炒至扁豆变色加入适量开水，放入酱油、蚝油、十三香，开锅后放入盐调味（不用炒熟，一会儿还要上锅蒸呢）。干面条放入锅中加水蒸15分钟。

7、蒸好的面条放入菜中拌匀，静置10分钟左右，让汤汁充分的被面条吸收。再重新放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。吃之前在面条上撒些用香油拌过的韭菜碎即可。

武安卤面的做法

材料

细面条，五花肉，蒜苔，葱，姜，八角，盐，酱油，料酒，味精

做法

1.五花肉；蒜苔切段；葱姜切片。

2.葱、姜炒出香味，下五花肉煸炒至断生

3.加料酒、酱油、八角、盐、高汤，大火烧沸，小火炖30分钟

4.放入蒜苔，继续炖5分钟，加味精调味

5.面条上笼屉大火蒸30分钟

6.蒸好的面条和肉、菜、卤汁拌匀

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