北京茄子凉面的做法？
主料：面条 600克 、 茄子 一个 、 胡萝卜 小半根 、 青椒 1个 、 蒜瓣 3个 、 红辣椒 1个
料汁：盐 1勺 、 生抽 2勺 、 酱油 1勺 、 耗油 1勺 、 芝麻油 1勺 、 醋 1勺 、 淀粉 2勺 、 清水 一碗
1，准备好所需食材，茄子切小块洗干净攥干水分胡萝卜切丁，青椒切丁锅内加食用油加上干辣椒倒入茄子胡萝卜丁翻炒加入料汁翻炒，然后加上一碗清水然后准备一个小碗加入少量清水倒入淀粉搅拌均匀水开后倒入淀粉汁，茄汁汤滚开后盛出备用
2，锅里加多量清水水开后下面条，面条煮好后捞出过凉水
2· 淀粉放入鸡蛋中，然后继续搅匀
3· 放油，先炒鸡蛋，呈出
4· 放油，油来，葱姜蒜末，茄子辣椒块儿，酱，依次开始炒起来
7· 面条等锅里的水烧开，准备清水，作用拔一下
9· 水开面下锅
10· 水拔完呈出，过凉水，放入酱既可入口
番茄冷面做法？
1/4 番茄籽籽不要，茄肉切细丁。(我喜欢番茄连皮一起吃，有体内环保作用)；若要口感更加，可以把番茄川烫后，漂凉去皮。
2/4 西洋芹川烫熟，捞起沥水斜切丝；培根煎熟切段。
4/4 西洋芹摆盘边围一圈,其它食材(面、培根、番茄、芹叶)放容器内加盐,少许柠檬汁,黑胡椒粒拌匀摆盘中；洒上起司粉、黑胡椒粒。
1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。
2．在凉白开水中放入冰块，然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，黄瓜条、上，进冰箱冷藏室备用
3.接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
4.把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。注：一定要在旁边看着，要不然就坨了
5.把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
6.倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，撒上芝麻香菜和火腿。最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（这个里面没有放泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。
煎茄丝面条的做法？
1、番茄划两刀，放入热水中烫软，去皮后切丁，面条用热水煮熟后过冷水。
3、炒出番茄汁，倒入清水，大火煮开，撒入适量盐，铺上鸡蛋跟午餐肉，撒上葱花即可。
用料
茄子 1个
番茄 1个
面条 1份
五香粉 一点
盐 少许
葱花
煎茄丝面条的做法步骤
步骤 1
茄子切丝，加面粉拌好。锅里略多油，开始煎茄子，使劲搅拌，不让糊。
茄子烩面家常做法？
主料:
面粉500，茄子200，西红柿50
辅料:
葱适量，蒜适量，食用油适量，盐少许，花椒5粒
步骤:
1.现将茄子切成片备用
2.锅内油烧熟后将花椒炸出香味，捞出
3.茄子加入食用油翻炒，翻炒一会加入西红柿，西红柿切小块加点水稍煮一会
4.加少许盐调味后盛出
5.将面粉和好后稍等片刻再揉两次，不要太软，擀好后切成宽条
