风干猪肉干的做法最正宗做法？
将猪肉切长条状，放入冰箱冷藏不盖东西风干，24小时。在冰箱冷藏24小时后取出，放入烤箱内200度十分钟，翻面一次，刷油。继续二十分钟，在翻面再刷油。每次翻面刷油都是十五到二十分钟左右，随时观察不要火大了。时间一共加起来在一个小时左右吧。一定要放在烤栏上，然后放在烤箱的第一层，开烤箱的上火，烤盘放在下边用来接肉出来的水和油。
做法步骤：
第1步、精肉一块
第2步、顺肉的纹理切条。
第3步、放葱姜。
第4步、放食盐。
第5步、放酒菠萝、白糖和椒盐粉。
第6步、拌匀。
第7步、腌制一夜。
第8步、腌好的肉条再拌匀一下。
1、猪后腿肉4斤切片，盐少量，冰糖一勺，姜几片、葱头4个切碎，十三香或孜然粉适量、辣椒粉（个人口味选择），白酒两勺，酱油两勺。腌制8个小时。
2、烘干机烘干，也可以晾晒干。
3、上蒸锅蒸25分钟。
4、将蒸好的肉干，晾干或烘干
风干猪肉350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法
2、风干猪肉加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。
3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。
用料
猪肉（后腿或者前腿肉）
盐 白糖 勺十三香 克花椒 粒白酒 生姜 辣椒 粒调料的量按照自己的口味放，喜欢吃麻辣的多放点辣椒和花椒，不喜欢吃辣的去掉辣椒和花椒即可
肉洗干净，用刀剔掉筋和油，顺着纹路切成条
切好后，放入生姜和白酒抓拌均匀，再放入花椒，辣椒，十三香再次抓拌均匀，最后放白糖继续抓拌均匀至入味（十分钟左右）盖上保鲜膜腌制5到6小时
腌好后，肉条逐个码开风干，
晒到完全脱水的状态，硬邦邦的（两三天左右）放进蒸笼，水开大火蒸40分钟，蒸好摊开把水蒸气晾干，装袋保存
风干猪肉最正宗做法？
首先是找一块肥瘦相间的五花肉，然后将五花肉清洗干净，挑一碗掉，可以有辣椒粉，胡椒粉，盐，然后把这些料均匀的抹在五花肉上面，用铁丝将五花肉串起来，放在通风的地方进行风干。
原料：猪肉、葱姜、食盐、椒盐粉、白糖、酒菠萝。
做法步骤：
第1步、精肉一块
第2步、顺肉的纹理切条。
第3步、放葱姜。
第4步、放食盐。
第5步、放酒菠萝、白糖和椒盐粉。
第6步、拌匀。
第7步、腌制一夜。
第8步、腌好的肉条再拌匀一下。
风干猪肉350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法
1、风干猪肉切成小段。芦荟切小丁，焯水。
2、风干猪肉加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。
3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。
风干肉的家常做法？
制作材料
主料：牛肉(后腿)400克
制作步骤
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
制作要诀
1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存
2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。
