甏肉的家庭做法？
1.甏肉做法：
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
1、食材主料：猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g；
2、食材辅料：八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、精盐适量、酱油适量；
带皮五花猪肉2500克
制作材料
带皮五花猪肉2500克，鸡蛋30个，生面筋1000克，干淀粉50克，特级酱油1000克，甜酱100克，精盐40克，白糖50克，料酒200克，丁香、草果、肉桂、花椒、八角各5克，蒲菜头、笋丁共250克，葱花150克，姜未40克，花生油100克。
制作方法
1.取猪肉200克切成50克重的长方块。取鸡蛋27个煮熟，捞出晾凉剥去皮，沿纵向划3-4个刀。生面筋500克放在案板上捋压成长条，再缠于手指上做成核桃形，放入热水锅内煮熟，捞出控净水，制成"面筋蛋"，再在表面划5-6刀。另取500克猪肉剁成馅，蒲菜洗净剁碎。葱、姜调入馅内，加酱油100克、精盐10克、料洒25克，拌匀。另取500克面筋分成20份，逐个放在案板上，沾水压成薄长面皮，放上肉馅，边滚边卷，制成包馅面筋丸子（共用馅250克），氽熟捞出。剩余的250克馅加淀粉，磕入3个鸡蛋搅匀，团成大肉丸，炸成淡***。
2.取大口陶罐（或用大沙锅代替），加水2500克烧开，放入猪肉块搅散，烧沸，撇去浮沫，捞出肉，将汤沥去渣，再倒回原罐，放入葱段、姜块和香料布包，
步骤/方式一
准备好带皮五花肉300g，八角5个，香叶7片，姜1快，花椒10g，料酒30g，生抽40g，糖20g等配料。
步骤/方式二
放在倒了水的锅中，加料酒、姜片和花椒去腥，烧开水
步骤/方式三
煮至肉块变色出来浮沫，将浮沫用勺子撇出
步骤/方式四
1.准备食材：五花肉1500g
2.准备香料：葱一颗、生姜一块、干辣椒3到4个、八角1到2个、花椒5g、香叶2片、干山楂3片
3.准备调味料：料酒适量、生抽适量、酱油适量、有适量、白糖20g、盐小半勺
4.把带皮的五花肉切成大块后清洗干净
5.冷水下锅，放入料酒、姜以及花椒后烧开
甏肉做法？
1. 精选五花肉切成方肉
2. 油放在锅里烧热，下肉炸酥，色泽酱红
3. 锅内放底油，煸葱姜蒜后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒香,加水，下大茴香籽、紫苏、月桂叶、小豆蔻、峨参等调料包烧开
4. 放入炸过的五花肉(水要淹没肉)，烧开
5. 用沙锅或铁锅转小火(保持水似开非开的状态)，烧1小时
6. 觉得肉有些烂了土鸡蛋，配以尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇和特制的地方特色――卷尖在烧制半小时左右
7. 大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
8. 先将土鸡蛋、尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇、卷尖装在上桌的器皿中
9. 把五花方肉切片，梳理整齐，摆在上面即可
