6寸轻乳酪蛋糕最佳配方?
材料:
奶油奶酪120g 、 鸡蛋3个 、 牛奶50g 、黄油20g 、低筋面粉20 g 玉米淀粉10g、白砂糖40g、柠檬汁几滴
✨做法:
1 奶油奶酪+牛奶+黄油隔热水融化,搅拌至顺滑无颗粒,加入蛋黄继续搅拌顺滑。
6寸椭圆形轻乳酪蛋糕做法?
食材清单:鸡蛋3个,牛奶50克,玉米淀粉5克,低筋面粉25克,黄油50克,糖45克,奶油奶酪125克。
1.黄油加入牛奶中隔水加热,搅拌至完全融化,鸡蛋蛋清和蛋黄,分别打在两个无水无油的盆里,3个蛋黄和牛奶黄油混合液,奶油奶酪倒入料理机中打5或10秒。
2.倒入盆中,过滤一下更细腻,筛入低筋面粉和玉米淀粉并翻拌均匀无颗粒,蛋清加糖打至湿性泡沫(提起电动打蛋器,呈尖尖的弯角)。
3.盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀,搅拌均匀后再全部倒入蛋白盆中快速翻拌均匀,活底模具的活外面要包两层锡纸。
6寸乳酪芝士蛋糕的做法小高姐?
材料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,原味无糖酸奶100克,新鲜柠檬汁15ml,动物淡奶油100ml,吉利丁片5克,朗姆酒10ml,谷物饼干适量
制作:
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里,室温下软化,用手指一按有指坑就可以使用了;6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油,将事先剪好的烘焙纸铺在里面;
2.吉利丁片剪小块,用冰水浸泡软再使用;新鲜柠檬挤汁备用, 饼干铺底,空白处可用饼干碎填补;
3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状,再把细砂糖倒入其中,搅打至顺滑状;将原味酸奶倒入,搅打顺滑后倒入柠檬汁;
原料:kiri奶油奶酪适量、牛奶适量、总统淡味黄油适量、低粉、鸡蛋适量、白砂糖适量、柠檬汁适量。
做法步骤:
第1步、准备白砂糖35g,低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。
第2步、将kiri奶油奶酪125g,黄油30g,牛奶50g放入一个盆中
第3步、3个鸡蛋重约180g,将蛋白和蛋清分开。
第4步、将奶酪盆隔水加热,用蛋抽不停的搅拌至黄油奶酪融化,
第5步、将奶酪盆从热水中拿出来,分次加入蛋黄搅拌均匀,
第6步、三个蛋黄搅拌好后
第7步、筛入低筋面粉25g。
第8步、用蛋抽以“Z”字形搅拌均匀,奶酪糊呈光滑细腻无颗粒状。
6寸奶酪慕斯的做法?
1· 消化饼干料理机打成粉末,黄油隔水融化,混合在一起,导入6寸活底蛋糕模具,用勺子压实。
2· 奶油奶酪用电动打蛋器打顺滑,逐次加入牛奶,糖,打发到6成发的淡奶油。
3· 吉利丁粉与冰水100ml混合,5分钟后凝固,再隔热水融化,放凉后混合在慕斯糊里搅拌均匀。草莓对半切开,贴着模具的壁摆放好,再导入慕斯糊。
4·制作草莓镜面,放上两颗草莓点缀即可